Pimientos asados rellenos de arroz

La receta de hoy son unos pimientos asados rellenos de arroz. Los pimientos asados que yo utilicé eran envasados. Unos pimientos grandes, ya asados que venían en un tarro de cristal. Si quieres asar tus propios pimientos, los puedes hacer pero estos que yo compré eran enteros, ya pelados y estupendos para rellenar porque eran grandes.

Un sencillo arroz con verduras y un poco de carne picada de ternera y obtuvimos un plato rico, y sencillo. Un almuerzo perfecto. El toque de queso rallado, gratinado en el horno fue una maravilla y eso me permitió tener preparado con antelación los pimientos rellenos de arroz y a la vez que gratinaban, se calentaban y solo quedaba servir.

Te animas con estos pimientos? Pues comenzamos!!!!

Pimientos asados rellenos de arroz

 

Pimientos asados rellenos de arroz
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 pimientos asados grandes
  • 120 gr de arroz
  • 100 gr de carne picada de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 4 tomates rojos maduros
  • 60 gr de champiñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Vino fino
  • Queso rallado
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela la cebolla, ajo, pimiento y tomate, todo muy picado junto con un poco de aceite.
  2. Hacemos el sofrito y agregamos los champiñones picados. Salteamos.
  3. Por ultimo agregamos la carne picada de ternera.
  4. Rehogamos y ponemos medio vaso de vino fino.
  5. Dejamos que evapore un poco el alcohol y añadimos el arroz.
  6. Removemos un poco y cubrimos de agua para que el arroz se ponga tierno.
  7. El arroz tiene que quedar tierno y sin caldo.
  8. Escurrimos los pimientos y rellenamos cuando el arroz esté templado a frío para no quemarnos.
  9. Ponemos los pimientos ya rellenos en una cazuela o bandeja de horno.
  10. Cubrimos con queso rallado.
  11. Gratinamos hasta que el queso esté bien dorado.
  12. Servimos

 

1 comentario sobre: “Pimientos asados rellenos de arroz”

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