Trenza brioche rellena de crema de chocolate

Nada de leche ni nada de huevo. Perfecta trenza para una merienda perfecta con aquellas personas intolerantes. Una receta de trenza brioche rellena de crema de chocolate que queda esponjosa, tierna, sabrosa. Sorprende bastante el resultado final porque a pesar de no llevar huevo ni leche, la textura final es la de un brioche y no la de un pan, que por los ingredientes si nos imaginamos que va a quedar mas como tipo pan.

El sabor de la masa me recuerda a la masa de los roscones de reyes, quizás por el toque que le da la ralladura del limón.

La masa ya hice en la panificadora pero se puede hacer a mano perfectamente. Sólo tenemos que ligar los ingredientes, amasar y dejar reposar una hora. Luego damos la forma a la trenza y volvemos a dejar levar otra hora.

Sencillo verdad? Pues vamos con la receta.

Trenza brioche rellena de crema de chocolate

Trenza brioche rellena de crema de chocolate
Author: 
Recipe type: Recetas en panificadora, recetas con el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • **Para la masa
  • 250 gr de harina de trigo
  • 125 gr de agua
  • 5 gr de levadura fresca o 3 gr de levadura seca de panadería
  • 25 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 3 gr de sal
  • Ralladura de ½ limón, si es muy aromático ponemos medio
  • **Para la crema
  • 90 gr de agua
  • 60 gr de azúcar
  • 30 gr de harina de trigo normal
  • 1 o 2 cucharaditas de cacao en polvo
Instructions
  1. Ponemos los ingredientes de la masa en la panificadora y seleccionamos programa 6 que es el programa que amasa y leva y dura 1 hora y 50 minutos.
  2. Sacamos la masa y la amasamos en la mesa.
  3. Dividimos la masa en tres partes iguales y estiramos haciendo un rollo largo.
  4. Hacemos la trenza con las tres tiras de masa.
  5. Ponemos en la bandeja de horno y dejamos que leve 1 hora.
  6. Pulverizamos con agua y llevamos al horno, que ya lo tendremos caliente.
  7. Horneamos a 180 grados unos 15-18 minutos.
  8. Sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.
  9. Para hacer la crema ponemos el agua y el azúcar en un cazo y cuando el azúcar esté disuelta añadimos la harina tamizada y el cacao en polvo.
  10. Ligamos bien, a fuego bajo hasta que la crema esté bien espesa.
  11. Abrimos la trenza con un cuchillo de sierra.
  12. Ponemos la crema dentro y cerramos.
  13. Lista nuestra trenza rellena de crema de chocolate.

Trenza brioche rellena de crema de chocolate

1 comentario sobre: “Trenza brioche rellena de crema de chocolate”

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