Patatas en chimenea

Me he animado, a lo primero he de reconocer que me daba cosa poner recetas cocinadas en la chimenea, si si, en la chimenea, por aquello que me podíais tomar un poco por loca pero después de comprobar que toda aquella persona que descubre mi cocina en chimenea ya no deja de preguntarme por recetas.

Y es que en el fondo, cocinar con chimenea ya no se trata de un ahorro considerable de energía sino que todo sale mucho mas rico, con otro sabor, mas a campo.

Evidentemente no podemos estar todo el día cocinando con chimenea porque requiere mucho tiempo pero os iré poniendo recetitas para aquellas personas que tienen chimeneas, o para aquellas personas que aprovechan alguna escapada de vacaciones para acceder al turismo rural y lo mismo tienen oportunidad de tener una chimenea a mano.

Recetas con chimenea, evidentemente sólo para la época de invierno jejeje.

Hoy vamos a comenzar con algo muy sencillo de hacer, patatas asadas en chimenea y luego vamos aderezar con una lactonesa de alioli y perejil fresco picado. Si en vez de lactonesa quieres poner mahonesa, lo puedes hacer.

Te animas???? Pues ve poniendo leña en la chimenea.

Patatas en chimenea

Patatas en chimenea
Author: 
Recipe type: Recetas con chimenea
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 patatas medianas
  • **Para la lactonesa
  • 1 vaso de leche a temperatura ambiente
  • 2 vasos de aceite de girasol
  • Sal
  • Unas gotitas de limón
  • 1 diente de ajo
  • Perejil fresco
Instructions
  1. Lo primero es lavar bien las patatas, si tenemos cepillo, las podemos cepillar porque no les vamos a quitar la piel.
  2. Cortamos cuadrados de papel de aluminio, un trozo por cada patata.
  3. Damos a cada patata un corte para que no revienten con la calor y envolvemos cada patata en el papel de aluminio.
  4. Llevamos las patatas a la chimenea, no debe de estar el fuego muy alto porque se deben de asar entre los rescordos de una buena candela.
  5. Dejamos las patatas sobre 1 hora, vamos pinchando de vez en cuando con una aguja larga para ver si está ya tiernas.
  6. Una vez tiernas, sacamos de la chimenea, sacamos de cada papel y troceamos las patatas.
  7. Colocamos en una fuente con sal por encima.
  8. Hacemos la lactonesa de alioli, primero el ajo muy picado, el limón y la sal. Luego agregamos el aceite y la leche y batimos lentamente con la batidora de abajo hacia arriba. Muy despacio.
  9. Ponemos la lactonesa sobre las patatas y espolvoreamos con perejil fresco recién picado.
  10. Guardamos hasta el momento de servir en el frigorífico.
  11. Listo!!!

Patatas en chimenea

1 comentario sobre: “Patatas en chimenea”

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