Panecillos tiernos de queso fresco

Siempre ando haciendo diferentes masas de panes para ir siempre variando de texturas y sabores. Los panecillos de esta vez se asemejan mucho a los molletes, pero mas jugosos. Son panecillos tiernos, planos con miga densa y muy ricos tanto de sabor como de textura.

Para bocadillos, para hamburguesas, para tostadas. Podemos usar este pan para muchas opciones si los hacemos así, con esta forma de panecillos.

Si dejamos la masa entera y hacemos por ejemplo una boba, creo que tendríamos un pan bastante tierno por dentro y  una corteza firme pero a su vez tierna. Ya lo probaremos en otro momento.

Hoy toca panecillos de queso fresco, te animas con ellos? Pues venga que comenzamos.

Panecillos tiernos de queso fresco

Panecillos tiernos de queso fresco
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Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 8
 
Ingredients
  • 130 gr de agua
  • 300 gr de harian de fuerza
  • 1 tarrina pequeña de queso fresco
  • 10 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 8 gr de sal
  • 50 gr de masa madre ( si no tienes masa madre tienes que poner el doble de levadura)
  • 5 gr de levadura fresca o 3 gr de levadura seca
Instructions
  1. Ponemos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y seleccionamos el programa 6 que es el programa que amasa y leva y que dura 1 hora y 50 minutos.
  2. Sacamos la masa y hacemos porciones de unos 80 gramos cada uno.
  3. Voleamos sobre un poco de harina para que la masa no se nos pegue.
  4. Aplastamos y vamos colocando en las bandejas del horno , con espacio porque tienen que crecer.
  5. Dejamos que leven 1 hora.
  6. Horneamos 18 minutos a 180 grados.
  7. Enfriamos sobre rejilla
  8. Listo nuestros panecillos.

Panecillos tiernos de queso fresco

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