Pan de semillas de girasol

El pan de hoy es un pan que hemos hecho con semilla de girasol. Un pan muy rico, corteza crujiente y miga súper esponjosa con ese sabor tan rico que le proporciona las pipas de girasol. Si no tienes pipas de girasol, no pasa nada, podemos poner pipas de calabaza.

Si no tuviéramos suero de mantequilla, una opción es sustituirlo por agua o sustituirlo por 2/3 partes de agua y 1/3 parte de leche, por ejemplo, los 375 ml de suero de mantequilla quedaría en 250 ml de agua y 125 ml de leche pero si podéis hacerlo con suero de mantequilla mejor, queda mucho mas rico.

Yo amasé en panificadora pero ya sabéis que podéis amasar a mano , en TH, en robot de cocina, solo tenéis que dejar levar 1 hora antes de formar y luego otra hora después de formado.

Te animas con este pan de semillas de girasol? Pues comenzamos.

Pan de semillas de girasol

Pan de semillas de girasol
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Recipe type: Recetas de panificadora
Serves: 1kg
 
Ingredients
  • 375 ml de suero de mantequilla
  • 60 ml de aceite de girasol
  • 10 gr de sal
  • 540 gr de levadura de espelta blanca
  • 10 gr de azúcar
  • Pipas de girasol, al gusto
  • 50 gr de masa madre
  • 5 gr de levadura fresca o 3 gr de levadura seca
Instructions
  1. Ponemos los ingredientes en la panificadora y seleccionamos el programa 6 que es el programa que amasa y leva y dura 1 hora y 50 minutos.
  2. Sacamos la masa y amasamos, si anda muy pegajosa poner un poco de harina.
  3. Damos forma y dejamos en la bandeja del horno.
  4. Dejamos levar 1 hora.
  5. Damos los cortes y pulverizamos con agua el pan y el horno por dentro que lo tendremos precalentado a máxima potencia.
  6. Horneamos 10 minutos a máxima potencia, 10 minutos bajando 20 grados, 10 minutos mas bajando 20 grados. Si lo queremos mas tostado, dejamos 10 minutos mas.
  7. Enfriamos sobre rejilla y a disfrutar del pan.

Pan de semillas de girasol

1 comentario sobre: “Pan de semillas de girasol”

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