Cuñas rellenas de crema de naranja

Ya estamos en temporada de naranjas y por lo tanto hay que empezar a aprovechar este rico y sano fruto. Esta crema de naranja que os traigo hoy es sencilla, rica y muy suave. No queda nada de fuerte de sabor y aguanta bastante tiempo la crema en un bote de cristal y tapadera de rosca, dentro del frigorífico.

Esta crema la usamos en esta receta para rellenar la clásica cuña de chocolate pero podemos usar esta crema de naranja para multitud de postres y pasteles. Rellenos de bizcochos, de tartas, de hojaldres, ect.

Te animas con esta cuña de chocolate rellena de crema de naranja? Pues te doy la receta en TH y al modo tradicional. Comenzamos!!!

Cuñas rellenas de crema de naranja

 

 

Cuñas rellenas de crema de naranja
Author: 
Recipe type: Recetas con la TH
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • **Para la masa
  • 200 ml de leche
  • 40 gr de mantequilla
  • 40 gr de azúcar
  • 20 gr de levadura fresca
  • 5 gr de sal
  • 375 gr de harina de fuerza
  • 1 huevo para pintar
  • **Para la crema de naranja
  • 250 gr de azúcar
  • La piel de 1 naranja
  • 200 gr de zumo de naranja
  • 125 gr de mantequilla
  • 4 huevos
  • **Para la cobertura
  • 200 ml de nata de montar
  • 200 gr de chocolate de fundir
Instructions
  1. Ponemos los ingredientes de la masa en la panificadora y seleccionamos programa 6 que es el programa que a masa y leva y dura 1 hora y 50 minutos.
  2. Sacamos la masa, amasamos y damos forma de rueda.
  3. Dejamos levar 1 hora y pintamos con huevo batido.
  4. Horneamos a 180 grados unos 12 minutos y dejamos enfriar sobre rejilla.
  5. Esta masa se puede hacer a mano, solo tenemos que amasar, dejar levar 1 hora, volvemos a amasar, damos forma, otra hora de levado y horneamos.
  6. En el vaso de la th ponemos el azúcar y pulverizamos 30 segundos a velocidad progresiva de 5 a 10.
  7. Incorporamos la piel de naranja sin la parte blanca y repetimos velocidad progresiva de 5 a 10 30 segundos.
  8. Agregamos el resto de los ingredientes de la crema y tenemos 20 minutos a 90º de temperatura, velocidad 4.
  9. Esta crema la podemos hacer a mano, solo tenemos que triturar muy fino el azúcar con la cáscara de naranja. Ponemos en una cazuela la mantequilla junto con el zumo de naranja. Cuando esté la mantequilla derretida, añadimos los huevos batidos con el azúcar y la naranja. A fuego lento y sin dejar de remover, ligamos hasta que espese la crema.
  10. Abrimos la masa de la cuña con un cuchillo de sierra y rellenamos con la crema.
  11. Derretimos el chocolate en la nata y pintamos la parte superior de la cuña.
  12. Una vez que el chocolate esté cuajado, cortamos y servimos.

 

1 comentario sobre: “Cuñas rellenas de crema de naranja”

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