Canelones de pollo, receta de aprovechamiento

Hay veces que me paso tres pueblos echando carne al puchero. Y en esta ocasión así fue. tenía dos pechugas de pollo enteras y había que reutilizarlas. Se me ocurrió unos canelones como me podría haber declinado por una lasaña o cualquier otra pasta.
Y esta receta que os traigo hoy parte de esa carne que hay que reutilizar. Da igual que sea carne de puchero que tengamos, o carne de un pollo asado, o cualquier carne que tengamos y que podamos meter en tomate. Lo importante no es que carne tengamos sino que captéis la idea principal de como aprovechar una carne que tengamos en el frigorífico para hacer estos estupendos canelones.

Comenzamos? Pues toma nota.

Canelones de pollo, receta de aprovechamiento

Canelones de pollo, receta de aprovechamiento
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Recipe type: Recetas en el horno, recetas de aprovechamiento
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 pechugas de pollo o la carne que tengamos para reutilizar
  • Para la salsa de tomate casera 1 kg de tomates, 1 cebolla, medio calabacín, 1 pimiento verde y 4 dientes de ajo con un chorro de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta molida
  • 12 tubos de canelones de los que se hacen en el horno
  • Bechamel
  • Queso rallado
Instructions
  1. Lo primero es hacer la salsa de tomate, para ello ponemos en una cazuela el aceite, lo justo para cubrir el fondo y añadimos la cebolla, ajo y pimiento. Mientras comienzan a cocinarse, troceamos el calabacín y lo agregamos. El calabacín nos va a permitir que el tomate no quede ácido. A continuación ponemos los tomates troceados, salpimentamos y dejamos que se haga bien el tomate casero.
  2. Pasamos por el pasapuré la salsa de tomate y la ponemos en una cazuela.
  3. Picamos la carne que tengamos, en este caso yo tenía dos pechugas de pollo del puchero.
  4. Añadimos la carne al tomate y ligamos.
  5. Con la ayuda de una pequeña cuchara rellenamos los tubos de los canelones.
  6. Cubrimos con bechamel y con queso rallado.
  7. Horneamos a 170 grados 40 minutos.
  8. Servimos.

Canelones de pollo, receta de aprovechamiento

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