Pan campero para ajo

Para hacer un ajo campero, uno de los ingredientes importantes que debemos de tener es el pan, principal protagonista en esa receta que os compartiré a continuación en el blog Comerconpoco y que podéis ver si picáis el enlace.

El pan para hacer el ajo debe de ser un pan de miga prieta, dura, densa que no se nos deshaga con facilidad. El pan debemos de hacerlo al menos 2 días antes para que el pan esté no duro pero si asentado.

Indiscutiblemente, este pan es apto para muchas mas cosas, como para comer, para tostadas etc. Un pan que haremos con harina recia y harina de fuerza.

Te animas con este pan y luego con un ajo campero? Pues comenzamos!!!

Pan campero para ajo

Pan campero para ajo
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Recipe type: Recetas con panificadora, recetas en el horno
Serves: 1 kg
 
Ingredients
  • 270 gr de agua
  • 240 gr de harina recia
  • 300 gr de harina de fuerza
  • 12 gr de sal
  • 175 gr de masa madre
  • 5 gr de levadura seca o 10 gr de levadura fresca
Instructions
  1. Ponemos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y seleccionamos el programa 6 que es el programa que amasa y leva y dura 1 hora y 50 minutos.
  2. Sacamos la masa, amasamos y damos forma alargada o redonda.
  3. Dejamos levar 1 hora y damos un corte para greñar.
  4. Horneamos 10 minutos a máxima potencia, 10 minutos con 20 grados menos y 10 minutos con otros 20 grados menos.
  5. Enfriamos sobre rejilla.
  6. Reservamos el pan un par de días para hacer el ajo.
1 comentario sobre: “Pan campero para ajo”

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