Alfajores de almendras en Thermomix

Los alfajores es uno de los dulces que menos me gustan de la navidad, ya veis, soy así de rara. Estos que os traigo hoy es una estupenda opción para las personas que son intolerantes al huevo y a la leche, como mi amiga Ana. Para una merienda como la que tuvimos en casa hace pocos días, fueron su opción.

Siempre valiéndome de su Thermomix porque yo no la tengo, salieron unos cuantos de estos caseros alfajores que gustaron mucho a todos los que lo probaron.

Sencillos de hacer, rápidos y sin pringar la cocina. Si es que en el fondo he de reconocer que la Thermomix vale su peso en oro. Una merienda que se hace en un plis plas.

Te animas? Pues comenzamos.

Alfajores de almendras

 

Alfajores de almendras en Thermomix
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 24
 
Ingredients
  • 250 gr. harina
  • 100 gr. azúcar
  • 300 gr. almendras tostadas
  • 100 gr. agua
  • 1 pizca sal
  • ** Para el almíbar
  • -50 gr. azúcar
  • -100 gr. agua
Instructions
  1. Ponemos la harina en el vaso, 30 minutos, varoma, velocidad 4. No poer el cubilete. Cuando tengamos la harina tostada la dejamos enfriar y reservamos.
  2. En el mismo vaso sin lavar picamos 50 gramos de las almendras que tenemos, 4 segundos a velocidad 4 y reservamos.
  3. En el vaso, nuevamente sin limpiar, ponemos el azúcar 15 segundos a velocidad 10.
  4. Añadimos a continuación las almendras y damos 30 segundos a velocidad 10.
  5. Añadimos la harina, el agua, las almendras que troceamos al inicio y la sal. Seleccionamos 2 minutos en espiga.
  6. Sacamos la masa y hacemos tiras alargadas del grosor que deseemos.
  7. Cortamos mas o menos por cada 3 dedos de largo.
  8. Si vemos que alguno se nos abre los presionamos bien.
  9. Colocamos en bandeja de horno y horneamos a máxima potencia 10 minutos ( el horno deben de estar ya caliente con antelación )
  10. Hacemos el almíbar, para ello ponemos el azúcar y el agua en el vaso ya limpio y ponemos varoma velocidad 2-
  11. Pasamos cada alfajor por el almíbar caliente.
  12. Si queremos a continuación espolvoreamos azúcar glasses.

 

 

 

2 comentarios sobre:
“Alfajores de almendras en Thermomix”
  • Pingback: Bitacoras.com
  • Esta sí es una receta de alfajores. Me acabo de comprar la Thermomix y no he probado a hacerlos, pero todos los años hace mi mujer por Navidad, con una máqina pequeña de picar carne (manual, yo me encargo de darle a la manivela), básicamente igual un kilo de almendras (fritas, aún mejor) otro de harina tostada y otro de azúcar tamizada (o bien glass, siempre le pone menos del kilo) y todavía no hemos encontrado nadie que no les encante. Animaros a hacerlos y no busquéis mas recetas.

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