Cordero al horno

Sin duda alguna, una de las piezas que mas van a la mesa por navidad es el cordero al horno. En casa no se estila mucho, preferimos el pollo o el cerdo pero de vez en cuando si que ha caído.

Hacer el cordero al horno es sencillo, fácil, y queda muy sabroso. Es una plato elegante y que dependiendo del número de comensales necesitaremos medio cordero o un cuarto de cordero.

Actualmente ya hay mucho cordero al alcance de la mano en los supermercados, listos solo para ser cocinados así que si quieres poner un cordero en tu mesa por navidad, esta receta es la clásica entre las clásicas y siempre queda estupendamente.

De guarnición, unas patatas que si le damos un corte en estrella con un corta pasta, ya será una mesa 100% navideña pero siempre podemos optar por alguna ensalada completa.

Vamos con la receta!!!!

Cordero al horno

 

Cordero al horno
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • Un cuarto o medio cordero sin trocear
  • 6 - 8 dientes de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino fino
Instructions
  1. Impregnamos el cordero con aceite y le ponemos sal.
  2. Ponemos el cordero en una bandeja de horno.
  3. Introducimos el cordero en el horno y agregamos a la bandeja como medio vaso de agua.
  4. Dejamos hornear 30 minutos.
  5. Machacamos en un mortero los ajos con un puñado de sal. Añadimos el vino y ligamos. SI queremos poner un poco de tomillo, eso es al gusto de cada uno.
  6. Ponemos la mitad del machado sobre el cordero y de nuevo al horno otros 40 minutos.
  7. Damos la vuelta al cordero y ponemos la otra mitad del machacado sobre el cordero.
  8. Llevamos al horno otros 40 minutos.
  9. Pasado ese tiempo, ponemos el cordero de nuevo en su posición original y comprobamos que está ya cocinado. Si necesita un poco de mas tiempo, se deja.
  10. El horno debe de estar ya caliente cuando metamos el cordero por primera vez y mantendremos el horno a una temperatura de 180 grados mas o menos.
  11. Vamos bañando el cordero con el jugo de la bandeja cada 10 minutos.
  12. Servimos el cordero con unas patatas fritas.

 

1 comentario sobre: “Cordero al horno”

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