Pan de semillas de lino y avena
Estupendo pan el que traigo hoy, totalmente diferente en sabor pero muy rico. Tostado por las mañanas con un poco de AOVE es un desayuno completo, sano y lleno de energía.
Un pan de semillas de lino y avena que amasamos en panificadora pero que podemos hacer a mano perfectamente. Solo hay que tener la precaución de poner el agua templada, en la panificadora da igual porque el mismo programa la calienta. Para amasar a mano hay que trabajar la masa unos 20 minutos amasando para que la masa quede bien preparada para el primer levado que durará entre 1 hora a 2 horas dependiendo de la temperatura de tu cocina, lo que tenemos que ver es que la masa doble el volumen. Volver a amasar, dar forma y dejar levar otra hora o dos horas. Cortar y hornear, es así de sencillo.
Te animas con este pan diferente, rico e ideal para el desayuno? Pues comenzamos.
- 250 ml de agua
- 100 gr de harina de fuerza
- 200 gr de harina de espelta blanca
- 150 gr de salvado de avena
- 100 gr de semillas de lino
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 8 gr de sal
- 10 gr de levadura fresca o 5 de levadura seca
- Podemos poner 50 gramos de masa madre pero habría que reducir a la mitad la levadura.
- Ponemos en la cubeta de la panificadora los ingredientes que os he citado en el mismo orden.
- El salvado de avena y las semillas de lino las compré en una herboristería.
- Seleccionamos programa 6 que es el programa que amasa y leva y dura 1 hora y 50 minutos.
- Cuando finalice el programa, sacamos la masa y amasamos. Damos forma y colocamos en la bandeja del horno o en el banetone si tenemos.
- Yo la puse en el banetón.
- Dejamos levar 1 - 2 horas.
- Espolvoreamos la piedra de hornear con harina que estará caliente al menos 45 minutos antes.
- Si no tenemos piedra, espolvoreamos la bandeja del horno.
- Ponemos la masa con cuidado y damos el corte.
- Pulverizamos con agua y horneamos 15 minutos a máxima potencia. 15 minutos con 20 grados menos y 15 minutos con 20 grados menos.
- Dejamos enfriar sobre rejilla y listo!!!!
