Pan de semillas de lino y avena

Estupendo pan el que traigo hoy, totalmente diferente en sabor pero muy rico. Tostado por las mañanas con un poco de AOVE es un desayuno completo, sano y lleno de energía.
Un pan de semillas de lino y avena que amasamos en panificadora pero que podemos hacer a mano perfectamente. Solo hay que tener la precaución de poner el agua templada, en la panificadora da igual porque el mismo programa la calienta. Para amasar a mano hay que trabajar la masa unos 20 minutos amasando para que la masa quede bien preparada para el primer levado que durará entre 1 hora a 2 horas dependiendo de la temperatura de tu cocina, lo que tenemos que ver es que la masa doble el volumen. Volver a amasar, dar forma y dejar levar otra hora o dos horas. Cortar y hornear, es así de sencillo.

Te animas con este pan diferente, rico e ideal para el desayuno? Pues comenzamos.

Pan de semillas de lino y avena

Pan de semillas de lino y avena
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Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 750 gr
 
Ingredients
  • 250 ml de agua
  • 100 gr de harina de fuerza
  • 200 gr de harina de espelta blanca
  • 150 gr de salvado de avena
  • 100 gr de semillas de lino
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • 8 gr de sal
  • 10 gr de levadura fresca o 5 de levadura seca
  • Podemos poner 50 gramos de masa madre pero habría que reducir a la mitad la levadura.
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la panificadora los ingredientes que os he citado en el mismo orden.
  2. El salvado de avena y las semillas de lino las compré en una herboristería.
  3. Seleccionamos programa 6 que es el programa que amasa y leva y dura 1 hora y 50 minutos.
  4. Cuando finalice el programa, sacamos la masa y amasamos. Damos forma y colocamos en la bandeja del horno o en el banetone si tenemos.
  5. Yo la puse en el banetón.
  6. Dejamos levar 1 - 2 horas.
  7. Espolvoreamos la piedra de hornear con harina que estará caliente al menos 45 minutos antes.
  8. Si no tenemos piedra, espolvoreamos la bandeja del horno.
  9. Ponemos la masa con cuidado y damos el corte.
  10. Pulverizamos con agua y horneamos 15 minutos a máxima potencia. 15 minutos con 20 grados menos y 15 minutos con 20 grados menos.
  11. Dejamos enfriar sobre rejilla y listo!!!!

 

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