Pan crujiente
El pan de hoy es un pan crujiente, sin apenas miga, todo corteza. Ideal para comer a pellizcos y sustituir cualquier tipo de pico o rosquillas por este pan.
Para aperitivos de chacinas, quesos ect es una maravilla. Para una comida informal, entre amigos, con barbacoa incluida también es un pan muy a tener en cuenta.
Sube poco, es un pan plano que a simple vista puede recordarnos a las chapatas pero no tiene la miga, esponjosidad y suavidad de la chapata, este es un pan mas prieto, la corteza mas crujiente.
Yo amasé en la panificadora como siempre pero podemos amasar a mano sin problemas.
Te animas? Pues comenzamos.
Pan crujiente
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 2 piezas
Ingredients
- 500 gr de harina de fuerza
- 100 gr de harina de semolina ( sémola de trigo duro)
- 400 ml de agua
- 24 gr de aceite
- 12 gr de sal
- 2 gr de levadura seca
Instructions
- Ponemos los ingredientes en la panificadora y seleccionamos el programa 6 que es el programa que amasa y leva y dura 1 hora y 50 minutos.
- Sacamos la masa y amasamos. Hacemos un bola y extendemos en un cuadrado.
- Dividimos en dos y sacamos dos rectángulos.
- Espolvoreamos bien de harina y pasamos a la bandeja del horno.
- Dejamos levar 30 minutos.
- Horneamos a temperatura máxima 15 minutos y luego bajamos la temperatura unos 20 grados y dejamos hasta que veamos el pan dorado a nuestro gusto.
- Enfriamos sobre rejilla.
- Servimos.
