Pan crujiente

El pan de hoy es un pan crujiente, sin apenas miga, todo corteza. Ideal para comer a pellizcos y sustituir cualquier tipo de pico o rosquillas por este pan.
Para aperitivos de chacinas, quesos ect es una maravilla. Para una comida informal, entre amigos, con barbacoa incluida también es un pan muy a tener en cuenta.

Sube poco, es un pan plano que a simple vista puede recordarnos a las chapatas pero no tiene la miga, esponjosidad y suavidad de la chapata, este es un pan mas prieto, la corteza mas crujiente.

Yo amasé en la panificadora como siempre pero podemos amasar a mano sin problemas.

Te animas? Pues comenzamos.

 

Pan crujiente

 

Pan crujiente
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Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 2 piezas
 
Ingredients
  • 500 gr de harina de fuerza
  • 100 gr de harina de semolina ( sémola de trigo duro)
  • 400 ml de agua
  • 24 gr de aceite
  • 12 gr de sal
  • 2 gr de levadura seca
Instructions
  1. Ponemos los ingredientes en la panificadora y seleccionamos el programa 6 que es el programa que amasa y leva y dura 1 hora y 50 minutos.
  2. Sacamos la masa y amasamos. Hacemos un bola y extendemos en un cuadrado.
  3. Dividimos en dos y sacamos dos rectángulos.
  4. Espolvoreamos bien de harina y pasamos a la bandeja del horno.
  5. Dejamos levar 30 minutos.
  6. Horneamos a temperatura máxima 15 minutos y luego bajamos la temperatura unos 20 grados y dejamos hasta que veamos el pan dorado a nuestro gusto.
  7. Enfriamos sobre rejilla.
  8. Servimos.

 

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