Panes de semillas de girasol para navidad

En nochebuena hice este pan y quedó tan rico que lo subo para compartirlo con todos ustedes por si alguien se anima para hacerlo para la noche de noche vieja o año nuevo.

Un pan al que podemos dar muchas formas porque su masa se trabaja estupendamente. No es una masa pegajosa y no se nos pega en las manos a la hora de dar las formas. Yo hice con la mitad de la masa una hogaza y con la otra mitad de la masa hice panecillos redondos y panecillos alargados. A los panes redondos les puse un poco de sésamo por encima.

Si no tienes panificadora para hacer la masa, se puede hacer a mano, solo tienes que amasar una primera vez sobre unos 20  minutos, dejar levar 1 hora, dar las formas y levar otra hora antes de entrar al horno.

Te animas? Pues comenzamos.

Panes de semillas de girasol para navidad

Panes de semillas de girasol para navidad
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Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 8-12
 
Ingredients
  • 550 gr de harina de fuerza
  • 370 gr de agua
  • 100 gr de masa madre
  • 10 gr de sal
  • 3 gr de levadura seca o 6 gr de levadura fresca
  • 100 gr de pipas de girasol
Instructions
  1. Ponemos en la panificadora los ingredientes y seleccionamos programa 6 que es el programa que amasa y leva y dura 1 hora y 50 minutos.
  2. Sacamos la masa y dividimos en dos, una parte la amasamos, damos forma y ponemos en el banetone con harina para que no se pegue.
  3. Dejamos que leve 1 hora.
  4. La otra parte de la masa la cortamos en porciones de unos 80 gramos mas o menos, a unas porciones les damos forma redonda y a otras porciones le damos forma alargada.
  5. Colocamos sobre la bandeja del horno y dejamos levar 1 hora.
  6. Precalentamos el horno a máxima potencia.
  7. A los panecillos largos le damos un corte a lo largo. A los panes redondo les ponemos un poco de sésamo.
  8. Llevamos al horno, pulverizados con agua, y horneamos 10 minutos a máxima potencia y otros 10 minutos con 30 grados menos.
  9. Sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.
  10. Mientras horneabamos los panecillos teníamos la piedra en el horno calentándose, ponemos la masa de la hogaza sobre la piedra, cortamos y pulverizamos con agua.
  11. Horneamos 15 minutos a máxima potencia, 10 minutos con 20 grados menos y otros 10 minutos con 20 grados menos.
  12. Enfriamos sobre rejilla.
  13. Listo nuestros panes. Los panecillos para cada comensal y el pan grande para cortarlo en rebanadas para el centro de la mesa.

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