Caracolas rellenas de ternera, receta de aprovechamiento

Seguimos con recetas de aprovechamiento. Son las recetas mas ricas que salen, al menos a mi me encanta ver como de un guiso sale otro guiso, totalmente diferente e igual de rico. Ayer os puse un guiso de ternera y tomillo espectacular. Un guiso que quedó bien sabroso. Como es típico en estos días, estamos tan cansados de comer que apenas se probó la carne y quedó bastante en la cazuela.

Con la carne bien escurrida de la salsa, verduras incluida, la piqué en la picadora y con esa carne saqué esta receta. Misma carne, diferente receta y esta si que voló literalmente.

Yo he aprovechado una carne, ustedes podéis aprovechar la que mas os guste o la que tengáis, con todas queda bien rica esta receta.

Comenzamos!!!!

Caracolas rellenas de ternera, receta de aprovechamiento

 

Caracolas rellenas de ternera, receta de aprovechamiento
Author: 
Recipe type: Recetas de aprovechamiento, recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • Resto de un guiso de carne, yo usé el de ternera
  • 300 gr de caracolas grandes de pasta para rellenar
  • Salsa de tomate frito
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Bechamel ( mantequilla, harina, leche, pimienta, sal, nuez moscada)
  • Queso rallado
Instructions
  1. Escurrimos bien la salsa del guiso de carne y picamos bien en la picadora. Si no tenemos picadora lo picamos a cuchillo sobre una tabla.
  2. Ponemos en una sartén grande o cazuela con la salsa de tomate y ligamos. Salpimentamos.
  3. Cocemos las caracolas, enfriamos y rellenamos con el relleno. Las vamos colocando en cazuela de barros individuales o en una bandeja grande todas juntas.
  4. Hacemos la bechamel, ponemos a derretir una cucharada grande de mantequilla, agregamos 2 cucharadas pequeñas de harina y ligamos. Vamos añadiendo leche hasta tener una bechamel cremosa. Salpimentamos y ponemos un poco de nuez moscada recién rallada.
  5. Cubrimos las caracolas rellenas con la bechamel y a su vez lo cubrimos con el queso rallado.
  6. Gratinamos a 175 grados unos 30 minutos o hasta que veamos el queso al gusto.
  7. Servimos.

 

1 comentario sobre: “Caracolas rellenas de ternera, receta de aprovechamiento”

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