Pan blanco con prefermento en panificadora
Pan perfecto para las tostadas de por la mañana. Un pan prieto de miga densa y tierna. Un pan que aguanta perfectamente varios días y que a la hora de ponerle mantequilla la aguanta perfectamente.
De sabor muy rico y de textura muy suave. Para quienes aún no se hayan animado con la masa madre, este pan es una receta perfecta porque comenzamos con un poolish o prefermento o masa de arranque, como lo quieras llamar.
Comenzamos así que toma nota!!!!
Pan blanco con prefermento en panificadora
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 1 kg de pan
Ingredients
- **Para el poolish 200 gr de harina de fuerza y 200 gr de agua
- **Para la masa, el poolish
- 150 gr de harina de fuerza
- 150 gr de harina de trigo normal
- 100 gr de semolina o harina de sémola de trigo duro
- 200 gr de agua
- 12 gr de sal
- 4 gr de levadura fresca o 2 gr de levadura seca
Instructions
- Ponemos en la panificadora los ingredientes del poolish y seleccionamos programa 7 que es el programa que amasa sólo y dura 15 minutos.
- Dejamos la masa reposar 30 minutos.
- Añadimos el resto de los ingredientes sobre el poolish.
- Seleccionamos programa 2 que es el programa para panes esponjosos. También podemos seleccionar el programa 1 que es para panes normales.
- Sacamos el pan cuando finalice el programa y dejamos enfriar sobre rejilla.
