Pan blanco con prefermento en panificadora

Pan perfecto para las tostadas de por la mañana. Un pan prieto de miga densa y tierna. Un pan que aguanta perfectamente varios días y que a la hora de ponerle mantequilla la aguanta perfectamente.

De sabor muy rico y de textura muy suave. Para quienes aún no se hayan animado con la masa madre, este pan es una receta perfecta porque comenzamos con un poolish o prefermento o  masa de arranque, como lo quieras llamar.

Comenzamos así que toma nota!!!!

Pan blanco con prefermento en panificadora

 

Pan blanco con prefermento en panificadora
Author: 
Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 1 kg de pan
 
Ingredients
  • **Para el poolish 200 gr de harina de fuerza y 200 gr de agua
  • **Para la masa, el poolish
  • 150 gr de harina de fuerza
  • 150 gr de harina de trigo normal
  • 100 gr de semolina o harina de sémola de trigo duro
  • 200 gr de agua
  • 12 gr de sal
  • 4 gr de levadura fresca o 2 gr de levadura seca
Instructions
  1. Ponemos en la panificadora los ingredientes del poolish y seleccionamos programa 7 que es el programa que amasa sólo y dura 15 minutos.
  2. Dejamos la masa reposar 30 minutos.
  3. Añadimos el resto de los ingredientes sobre el poolish.
  4. Seleccionamos programa 2 que es el programa para panes esponjosos. También podemos seleccionar el programa 1 que es para panes normales.
  5. Sacamos el pan cuando finalice el programa y dejamos enfriar sobre rejilla.

 

1 comentario sobre: “Pan blanco con prefermento en panificadora”

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