Bechamel, básicos de cocina con thermomix

Las conocidas que tenían thermomix me habían dicho que la bechamel sale perfecta, en su punto exacto y estupenda de sabor. Yo en ningún momento lo había puesto en duda pero tenía muchas ganas de probarlo en primera persona. Como ya me esperaba un resultado magnífico, no me llamó la atención ni el color, ni el sabor. ni la textura. Lo que mas me llamó la atención es que solo ensucié un cacharro, el vaso de la thermomix. Ni salpicaduras ni leches, una maravilla vamos.

Si es cierto que la bechamel sale con una textura fantástica que pocas veces vamos a conseguir con la varilla dale que te pego, al menos yo y mi problema de hombro derecho no es buena combinación para hacer una bechamel perfecta.

Dependiendo de que queramos hacer con la bechamel, necesitará un poco mas de leche si la quieres mas líquida, como 100 gramos mas o bien un poco mas de harina si la quieres mas espesa, como 15 gramos mas. De esa manera tendremos una bechamel, bien para cubrir huevos o bien para napar platos de pasta.

Un básico en cocina hecho con thermomix, toma nota!!!!!

Bechamel

 

Bechamel, básicos de cocina con thermomix
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 500 gramos
 
Ingredients
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra o 30 gramos de mantequilla, lo que prefieras
  • 30 gr de harina de trigo
  • 400 gr de leche entera
  • 5 gr de sal
  • Un poco de pimienta
  • Un poco de nuez moscada
Instructions
  1. Ponemos en el vaso el aceite o mantequilla. Seleccionamos 1 minuto, 100 ºC y velocidad 2.
  2. Abrimos la tapadera y añadimos la harina pero teniendo la precaución de irla colocando alrededor de las cuchillas.
  3. Seleccionamos 2 minutos, 100º C y velocidad 1.
  4. Por el bocal ponemos la leche, sal, pimienta y nuez moscada.
  5. Seleccionamos 8 minutos, 100ºC y velocidad 4.
  6. Lista!!!!!

 

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