Bizcocho genovés

El bizcocho genovés es el bizcocho que hacemos para las tartas. Es el bizcochos ideal para hacer tartas porque queda suave, prieto, esponjoso y muy rico.

Podemos hacer el bizcocho de una vez  y luego cortar por la mitad para rellenar o si tienes maña cortarlo en tres. O simplemente podemos ir a lo cómodo y hacer las planchas de una en una.

Podemos hacer las planchas bien en un molde, con la forma que queramos dar a la tarta o hacer las planchas en la bandeja del horno, pero recordar que hay que forrar con papel vegetal.

No lleva levadura!!!!! Por favor, no entremos en discusiones tontas, el biscocho genovés no lleva levadura, se pone esponjoso y sube gracias al batido que le daremos a los huevos con el azúcar. Es muy importante que suba bastante el huevo con el azúcar porque a mas volumen, mas esponjoso nos quedará la plancha de bizcocho genovés.

Si quieres hacer esta receta a modo tradicional sigue este enlace.

Comenzamos!!!!

Bizcocho genovés

Bizcocho genovés
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Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: tarta
 
Ingredients
  • 4 huevos
  • 120 gr de azúcar
  • 120 gr de harina de repostería
  • 1 pizca de sal
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • **** Ingredientes para cada una de las planchas de bizcocho para un molde de 24 cm
Instructions
  1. Ponemos el horno a precalentar a 175 grados.
  2. Ponemos en el vaso de la thermomix la mariposa. Añadimos los 4 huevos con el azúcar y la vainilla.
  3. Seleccionamos 6 minutos, 37 grados, velocidad 4.
  4. Seleccionamos 6 minutos, velocidad 4. Esta vez no hay temperatura.
  5. Ponemos la harina alrededor de las cuchillas y la sal.
  6. Seleccionamos 4 segundos velocidad 3.
  7. Terminamos de envolver con la lengüeta de silicona las posibles partes que no hayan ligado bien.
  8. Pasamos al molde o a la bandeja de horno con papel vegetal.
  9. Horneamos entre 15 y 25 minutos, va a depender mucho del horno y del molde.
  10. Enfriamos.
  11. Repetimos tantas veces como planchas queramos.
  12. Si queremos hornear de una vez un bizcocho genovés para abrir luego por la mitad y rellenar, solo tenemos que poner en un molde dos veces esta mezcla o usar un molde mas pequeño, de unos 12 - 18 cm.

Bizcocho genovés

1 comentario sobre: “Bizcocho genovés”

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