Pan con prefermento y miel

Delicioso y tierno pan el que os traigo hoy. Una boba de pan blanco con prefermento y miel, con corteza morena y crujiente. Muy rico de comer y muy fácil de hacer. Yo amasé en la panificadora pero se puede hacer a mano. So lo haces a mano, solo tienes que amasar a mano dentro del bol las veces que te indico que yo selecciono el programa 7. No hace falta que estés 15 minutos, con unos 5 minutos vale.

Un pan rápido en comparación con otros panes. La única pega que le veo es que hay que estar pendiente al reloj para hacer los amasados pero que yo soluciono con un reloj de cocina que me avisa cuando tengo que ir a amasar.

Te animas con este pan? Pues comenzamos!!!!

Pan con prefermento y miel

Pan con prefermento y miel
Author: 
Recipe type: Recetas en panificadora
Serves: 1 pan
 
Ingredients
  • Para el prefermento: 50 gr de agua, 2 gr de levadura seca, 25 gr de miel, 110 gr de harina de fuerza
  • Para la masa: El prefermento, 300 gr de agua, 10 gr de levadura seca, 540 gr de harina de fuerza, 8 gr de sal.
Instructions
  1. La noche anterior hacemos el prefermento, ponemos en un bol los ingredientes y ligamos bien. La masa resultante la ponemos dentro de la panificadora y dejamos ahí toda la noche tapada.
  2. A la mañana siguiente ponemos el resto de los ingredientes encima del prefermento.
  3. Seleccionamos programa 7 que es el programa que solo amasa durante 15 minutos.
  4. Dejamos un reposo de 30 minutos.
  5. Seleccionamos programa 7 de nuevo.
  6. Reposo de 20 minutos
  7. Seleccionamos programa 7 de nuevo
  8. Reposo de 10 minutos.
  9. Sacamos la masa a la mesa de trabajo.
  10. Damos forma y ponemos sobre la bandeja del horno o dentro del banettone.
  11. Dejamos que leve 1 hora.
  12. Precalentamos el horno a máxima potencia.
  13. Ponemos la masa dentro del horno con los cortes.
  14. Pulverizamos con agua.
  15. Horneamos 10 minutos. Bajamos la temperatura en 20 grados y dejamos 10 minutos mas. Volvemos a bajar la temperatura 20 grados y dejamos 10 minutos mas o hasta que lo veamos dorado a nuestro gusto.
  16. Enfriamos sobre rejilla.

 

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