Croquetas de jamón, setas y huevo

Si a lo sabroso del jamón le agregamos la suavidad que proporciona el huevo y las setas, obtenemos unas croquetas de jamón, setas y huevo de lo mas rica y deliciosas.

La masa de las croquetas en la thermomix se hace de manera rápida, sencilla y sin apenas ensuciar nada. Luego, a la hora de liar las croquetas, si les damos un tamaño mediano, obtendremos bastantes croquetas como para congelar y tener siempre croquetas a mano para freír.

Las croquetas congeladas se fríen sin necesidad de descongelar previamente.

Croquetas sencillas, ricas, sabrosas y sin apenas esfuerzos. La pena es que no se líen solas jajajaja

Comenzamos!!!

Croquetas de jamón, setas y huevo

Croquetas de jamón, setas y huevo
Serves: 75 unidades
 
Ingredients
  • 150 gr de jamón curado
  • 2 huevos
  • 120 gr de setas
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gr de mantequilla
  • 30 gr de cebolla
  • 175 gr de harina de trigo normal
  • 700 gr de leche entera
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Nuez moscada
  • Para empanar, harina, huevo y pan rallado
Instructions
  1. Ponemos el jamón en el vaso de la thermomix y damos unos golpes de turbo para picar el jamón. Reservamos en un bol.
  2. Ponemos ahora los huevos cocidos y pelados y las setas. 2 segundos, velocidad 4 y reservamos en otro bol.
  3. Ponemos el vaso, sin necesidad de lavarlo, en el cuerpo de la thermomix y añadimos la cebolla pelada y cortada en cuartos, la mantequilla y el aceite y seleccionamos 4 minutos, 100ºC velocidad 4.
  4. Agregamos la harina y seleccionamos 3 minutos, 100ºC velocidad 2.
  5. Añadimos la leche, nuez moscada, pimienta y sal. Seleccionamos 10 segundos velocidad 6.
  6. Ponemos un puñadito del jamón que tenemos picado y seleccionamos 9 minutos, varoma velocidad 2.
  7. Agregamos el jamón restante y los huevos con las setas.
  8. Mezclamos bien con la espátula y pasamos a una bandeja.
  9. Dejamos enfriar la masa y hacemos las croquetas.
  10. Pasamos por harina , huevo batido y pan rallado.
  11. Listas para congelar o freír.

Croquetas de jamón, setas y huevo

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