Fideos con gambas
Deliciosa receta la que os traigo hoy. Si me gustan los fideos con gambas, he de reconocer que esta receta lo borda porque quedan los fideos como a mi me gustan, caldositos. Ni mucho caldo que no parezca una sopa pero tampoco quedan los fideos apelmazados.
Receta sabrosa, rica, muy sencilla de elaborar y muy rápida. Se pueden hacer estos fideos con gambas, gambones o langostinos.
Yo utilicé gambas congeladas. Como las gambas estaban sin pelar pude hacer un fumet con las cabezas y cáscaras de las gambas pero a falta de cabezas se puede solucionar sustituyendo el fumet por una pastilla de pescado concentrada.
Te animas con esta receta? Comenzamos.
Fideos con gambas
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con thermomix
Serves: 4
Ingredients
- 250 gr de gambas
- 1000 gr de agua
- 100 gr de cebolla
- 50 gr de pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 100 gr de tomate triturado
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de comino
- Un poco de perejil
- Sal
- Pimienta molida
- 80 gr de fideos, yo puse de los gordos tipo fideua
Instructions
- Pelamos las gambas y ponemos en el vaso las cáscaras con las cabezas. Agregamos 500 gr de agua y seleccionamos 5 minutos, 100ºC y velocidad 4.
- Colamos el fumet y reservamos.
- Lavamos el vaso y tapadera.
- Ponemos la cebolla, pimiento y ajos. Seleccionamos 4 segundos, velocidad 4.
- Añadimos el tomate y seleccionamos 3 segundos velocidad 5, 3 segundos velocidad 7 y 3 segundos velocidad 10.
- Ponemos el aceite y el comino. Seleccionamos 7 minutos, 100ºC y velocidad 1.
- Añadimos el fumet , los otros 500 gr de agua, salpimentamos y ponemos el perejil picado.
- Seleccionamos 3 minutos , 100ºC y velocidad 1. Ponemos el cestillo en vez del cubilete.
- Añadimos los fideos y seleccionamos 7 minutos , 100ºC y velocidad 1.
- Agregamos las gambas y seleccionamos 3 minutos, 100ºC y velocidad 1.
- Servimos.
