Guiso de carne con alcachofas
Guiso sencillo, rápido y lleno de sabor que hacemos en la thermomix sin ensuciar nada y de manera muy cómoda. Para acompañar este guiso de carne de cerdo vamos a cocinar al vapor unas patatas en la varoma, de esa manera ahorramos tiempo y energía porque las patatas se hacen con el vapor del propio guiso.
Clásico guiso que trasladamos a la thermomix para hacerlo sencillo y con muchísimo sabor. Las alcachofas siguen en nuestros mercados así que hay que aprovechar la temporada que ahora están muy bien de precio.
Comenzamos con la receta, toma nota.
- 150 gr de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 30 gr de aceite de oliva virgen extra
- 400 gr de carne de cerdo para guisar
- 75 gr de zanahorias
- Sal
- Pimienta molida
- 50 gr de vino blanco
- 175 gr de agua
- 4 alcachofas
- 4 patatas
- Ponemos en el vaso de la thermomix la cebolla pelada y cortada a cuartos junto con los ajos pelados.
- Seleccionamos 5 segundos velocidad 5.
- Ponemos el aceite y seleccionamos 10 minutos, varoma, velocidad 1.
- Agregamos la carne y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas. Salpimentamos.
- Seleccionamos 4 minutos, 100ºC, velocidad cuchara.
- Ponemos ahora el vino y seleccionamos 1 minutos, 100ºC, velocidad cuchara.
- Añadimos el agua y seleccionamos 20 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- En la varoma ponemos las patatas peladas y cortadas en gajos. Ponemos la varoma encima del vaso de la thermomix.
- Ponemos ahora las alcachofas cortadas en cuartos, solo la parte mas blanda. Volvemos a seleccionar 20 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Seguimos con la varoma encima del vaso.
- Si cuando finalice la carne no está lo tierna que nos gusta, ponemos 5 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
