Masa básica de pizza en thermomix

Esta es la receta de la masa de pizza que trae el libro de la thermomix, la receta mas básica de todas ellas y a la receta que yo le he dado una serie de cambios para que la masa quede mas rica, crujiente y sabrosa. Pequeños cambios que hacen un resultado totalmente diferente y que la masa de la pizza gana mucho.

Queda una masa crujiente por fuera, tierna y jugosa en el bocado y muy rica de sabor.

Receta muy sencilla de hacer que para quienes no tengáis thermomix podéis amasar en la panificadora con el programa 6 que es el que amasa y leva y dura 1 hora y 50 minutos o bien podéis amasar a mano.

Vamos con la receta de masa de pizza.

Masa básica de pizza en thermomix

Masa básica de pizza en thermomix
Author: 
Recipe type: Recetas con thermomix
Serves: 2 pizzas
 
Ingredients
  • 200 gr de agua
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 paquete de levadura seca o 1 paquete de levadura prensada
  • 300 gr de harina de fuerza de trigo
  • 100 gr de harina de maíz
  • 5 gr de sal
  • Harina de semolina para la mesa de trabajo
Instructions
  1. Ponemos en el vaso el agua y el aceite y calentamos 30 segundos a 37ºC y velocidad 1.
  2. Añadimos la levadura y seleccionamos 5 segundos, velocidad 4.
  3. Añadimos la harina de trigo y la de maíz junto con la sal.
  4. Seleccionamos 1 minuto, vaso cerrado velocidad espiga.
  5. Dejamos que la masa leve entre 30 minutos a 60 minutos en un bol tapado, dependerá de la temperatura de la cocina.
  6. Ponemos semolina en la mesa de trabajo y amasamos la masa. Dividimos en dos para hacer dos pizzas tamaño bandeja de horno mas o menos.
  7. Ponemos los ingredientes que mas nos guste, primero una base de tomate con orégano, ingredientes de relleno que queramos y terminamos con una capa de queso rallado.
  8. Horneamos a 200 ºC unos 20 minutos mas o menos posición media del horno.

Masa básica de pizza en thermomix

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