Guiso de cabeza de lomo en Thermomix

Este guiso de hoy quedó muy sabroso y la carne quedó muy tierna. Si es cierto que la parte de la cabeza de lomo del cerdo es una carne magra muy tierna que se agradece mucho en los guisos.

Las patatas, zanahorias y coliflor las hacemos en la varoma aprovechando el tiempo de cocción de la carne y de esa manera tendremos unas verduras que no han perdido nada de sus nutrientes y que quedan en su punto exacto de cocción. Lo que mas me gusta es que las patatas no se desmorona y quedan con buen cuerpo. 

Sencillo, rápido y económico. ¿Te animas? Pues toma nota.

Guiso de cabeza de lomo en thermomix

Guiso de cabeza de lomo en thermomix
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Recipe type: Recetas con thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de carne de cerdo, yo usé la parte de la cabeza de lomo con hueso.
  • 150 gr de cebolla
  • 100 gr de puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 100 gr de salsa de tomate frito casero
  • 2 zanahorias
  • 500 gr de patatas
  • Media coliflor en ramilletes
  • 60 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gr de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 pastilla de caldo concentrado ( opcional )
Instructions
  1. En el vaso de la thermomix ponemos la cebolla, el puerro, los ajos, el aceite de oliva virgen extra y seleccionamos 3 segundos a velocidad 5.
  2. Volvemos a seleccionar 5 minutos, varoma, velocidad 1.
  3. Ponemos ahora la carne en el vaso junto con la salsa de tomate, sal, pimienta, laurel y pimentón.
  4. Seleccionamos 5 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  5. Pelamos las patatas y las zanahorias. Troceamos las patatas, zanahorias y coliflor y lo ponemos en la bandeja varoma.
  6. Ponemos en el vaso el vino, agua, y la pastilla de concentrado de carne.
  7. Colocamos la varoma encima del vaso.
  8. Seleccionamos 40 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  9. Servimos las verduras en el fondo del plato y encima la carne con su salsa.

Guiso de cabeza de lomo en thermomix

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