Tortillitas de gambas

Ricas, crujientes y esponjosas tortillitas de gambas las que os traigo hoy. Con esta misma receta podemos hacer un sin fin de tortillitas porque podemos cambiar las gambas por camarones, por bacalao, por pollo, por calabacín y obtendremos diferentes pero deliciosas tortillitas.

Receta sencilla y rápida porque hacemos la masa en la Thermomix. Si quieres elaborar la masa de  esta receta a modo tradicional entre en este enlace, aunque son tortillitas al horno, la masa la puedes elaborar siguiendo las indicaciones de esa receta.

Cuando somos muchos para comer porque estamos de reunión de amigos, yo suelo hacer el doble de las cantidades que os voy a indicar a continuación, luego, antes de agregar las gambas, divido la masa resultante en 4 bol diferentes y a cada bol le agrego un ingrediente y de esa manera tengo 4 tipos de tortillitas diferentes para presentar a modo de aperitivo.

¿Te gusta la idea? Pues te cuento como es la receta a continuación.

Tortillitas de gambas

Tortillitas de gambas
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • 100 gr de garbanzos secos
  • 100 gr de harina de trigo normal
  • Media cucharadita de café de levadura química
  • Sal
  • 100 gr de cebolleta o cebolla nueva
  • Perejil fresco
  • 320 gr de agua
  • 150 gr de gambas peladas
  • Aceite para freír
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix los garbanzos y seleccionamos 2 minutos, velocidad progresiva desde el 5 al 10.
  2. Agregamos la harina, la levadura, la sal y mezclamos 10 segundos, velocidad 5.
  3. Pasamos a un bol y reservamos.
  4. Sin lavar el vaso ponemos la cebolleta y el perejil. Seleccionamos 5 segundos, velocidad 4.
  5. Agregamos el agua, las harinas y seleccionamos de nuevo 10 segundos, velocidad 4.
  6. Añadimos las gambas partidas por la mitad, si son muy grandes las partimos en 3 o 4 trozos.
  7. Removemos bien con la espátula y pasamos la mezcla a un bol.
  8. Dejamos reposar 30 minutos.
  9. Ponemos una sartén con aceite. Calentamos.
  10. Con una cuchara vamos haciendo montoncitos de masa y dejamos que se frían por ambas caras.
  11. Escurrimos bien sobre papel de cocina.
  12. Servimos.

Tortillitas de gambas

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