Lentejas estofadas con lomo
Me encantan las lentejas con tropezones. Lo mas normal es poner chorizo y / o morcilla pero a mi me gustan mas con lomo porque es mucho menos grasiento que el chorizo y no deja tanto sabor a chorizo. No me gusta que las lentejas pierdan su sabor por poner otro ingrediente que le enmascare el sabor a las lentejas y con el lomo eso no sucede, queda un rico saber a lomo pero sin perder las lentejas su sabor.
Receta sencilla y muy cómoda de hacer en Thermomix. Las lentejas quedan enteras y tiernas, no se rompen ni se despellejan. Una verdadera delicia.
Si te interesa esta receta pero a modo tradicional siempre puedes seguir esta receta de lentejas castellanas
¿Te animas con estas lentejas? Toma nota que comenzamos.
Lentejas estofadas con lomo
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 6
Ingredients
- 350 gr de lentejas castellanas
- 200 gr de zanahorias
- 1 trozo de pimiento verde, amarillo y rojo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- media cebolla
- Media cabeza de ajos
- 1 hoja de laurel
- 100 gr lomo a taquitos
- 750 gr de agua
Instructions
- Las lentejas las debemos de tener en agua al menos 2 horas.
- Ponemos las lentejas en el vaso escurridas.
- Añadimos la zanahoria pelada y cortada en dados pequeños, los pimientos troceados, la cebolla entera, la cabeza de ajo entera, el pimentón, aceite, sal y la hoja de laurel.
- Incorporamos el agua.
- Seleccionamos 30 minutos , 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Retiramos la cebolla, hoja de laurel y ajo, desechamos.
- Agregamos el lomo cortado en taquitos.
- Seleccionamos 5 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Si necesita mas agua se pone.
- Servir.
