Lentejas estofadas con lomo

Me encantan las lentejas con tropezones. Lo mas normal es poner chorizo y / o morcilla pero a mi me gustan mas con lomo porque es mucho menos grasiento que el chorizo y no deja tanto sabor a chorizo. No me gusta que las lentejas pierdan su sabor por poner otro ingrediente que le enmascare el sabor a las lentejas y con el lomo eso no sucede, queda un rico saber a lomo pero sin perder las lentejas su sabor.

Receta sencilla y muy cómoda de hacer en Thermomix. Las lentejas quedan enteras y tiernas, no se rompen ni se despellejan. Una verdadera delicia.

Si te interesa esta receta pero a modo tradicional siempre puedes seguir esta receta de lentejas castellanas

¿Te animas con estas lentejas? Toma nota que comenzamos.

Lentejas estofadas

Lentejas estofadas con lomo
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 6
 
Ingredients
  • 350 gr de lentejas castellanas
  • 200 gr de zanahorias
  • 1 trozo de pimiento verde, amarillo y rojo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • media cebolla
  • Media cabeza de ajos
  • 1 hoja de laurel
  • 100 gr lomo a taquitos
  • 750 gr de agua
Instructions
  1. Las lentejas las debemos de tener en agua al menos 2 horas.
  2. Ponemos las lentejas en el vaso escurridas.
  3. Añadimos la zanahoria pelada y cortada en dados pequeños, los pimientos troceados, la cebolla entera, la cabeza de ajo entera, el pimentón, aceite, sal y la hoja de laurel.
  4. Incorporamos el agua.
  5. Seleccionamos 30 minutos , 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  6. Retiramos la cebolla, hoja de laurel y ajo, desechamos.
  7. Agregamos el lomo cortado en taquitos.
  8. Seleccionamos 5 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Si necesita mas agua se pone.
  9. Servir.

Lentejas estofadas

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