Hogaza 1 kg
Seguimos haciendo mezclas de harinas y seguimos obteniendo ricos panes. Las harinas que esta vez hemos mezclado ha sido una harina integral, una de trigo normal, harina de fuerza y harina tritordeum. El resultado, un pan de corteza crujiente y con bastante cuerpo, una miga tierna, jugosa y muy rica de sabor.
La masa se forma muy bien en caso de elegir el amasado a mano. Yo como siempre, amasé en panificadora. El resultado ha sido fantástico y os lo recomiendo a todos.
Rico pan para cualquier comida pero pan delicioso para las tostadas de desayuno.
Hogaza 1 kg
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 1 kg
Ingredients
- 185 gr de harina panadera integral
- 150 gr de harina de trigo normal
- 150 gr de harina de fuerza
- 130 gr de harina tritordeum
- 370 gr de agua
- 12 gr de sal
- 3 gr de levadura seca
Instructions
- Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y seleccionamos programa 6 que es el programa que amasa y leva y dura 1 hora y 50 minutos.
- Sacamos la masa a la mesa de trabajo, damos forma y dejamos que leve 1 hora o algo mas si lo requiere.
- Damos los cortes y pulverizamos con agua.
- Llevamos al horno, que lo tendremos precalentado a máxima potencia.
- Horneamos 10 minutos a máxima potencia y solo parte de abajo, 10 minutos con 20 grados menos, 10 minutos con 20 grados menos.
- Encendemos la parte de arriba y horneamos unos 10-15 minutos.
- Enfriamos sobre rejilla
- Listo el pan.
