Pan de hamburguesa con harina tritordeum

En casa, cuando se cena hamburguesa, siempre se come en pan de hamburguesa casero, ya no por lo rico que está sino porque es un pan que aguanta mucho mejor la hamburguesa mas todos los ingredientes que le solemos poner a la hamburguesa.

Con esta receta que siempre suelo hacer, el poner una hamburguesa con huevo, cebolla, tomate, lechuga, queso y un largo ect ya no es problema, ya no se nos rompe el pan ni mucho menos.

En esta ocasión, aprovechando que tenía harina tritordeum,  me animé hacer la receta mezclando harina de trigo con harina de fuerza y tritordeum. El pan que obtuvimos fue un pan muy rico, muy tierno y perfecto para las hamburguesas. Lo único que hay que tener en cuenta con esta harina de tritordeum que necesita de mas tiempos de levado, no es tan rápida levando.

Amasamos en panificadora pero podemos amasar perfectamente a mano.

Un pan que encantó,¿ te animas con esta receta?¡¡¡ Pues comenzamos!!!

Pan de hamburguesa con harina tritordeum

Pan de hamburguesa con harina tritordeum
Serves: 10 panes
 
Ingredients
  • 200 gramos de harina de trigo
  • 200 gr de harina de fuerza
  • 100 gr de harina tritordeum
  • 150 ml de leche
  • 125 ml de agua tibia
  • 25 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 sobre de levadura seca ( 7 gramos )
  • 1 huevo
  • 10 gr de sal
  • 20 gr de azúcar
Instructions
  1. Ponemos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, seleccionamos programa 6 que es el programa que amasa y leva y dura 1 hora y 50 minutos.
  2. Pasado ese programa, seleccionamos programa 7 que es el programa que amasa durante 15 minutos.
  3. Pasamos la masa a la mesa de trabajo , hacemos una bola y dejamos reposar 1 hora.
  4. Amasamos de nuevo y dividimos la masa entre 8 panes a 10 panes, dependerá de lo grande que los quiera, los míos fueron 10 panes de unos 90 gramos cada uno.
  5. Voleamos, aplastamos cada panecillo y colocamos sobre papel vegetal.
  6. Dejamos que leven hasta que doblen su volumen, los míos estuvieron 3 horas.
  7. Pulverizamos con agua y horneamos a 180 grados unos 18 - 20 minutos mas o menos.
  8. Enfriamos sobre rejilla
  9. ¡¡¡Listos!!!

Pan de hamburguesa con harina tritordeum

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