Croqueta de puchero en Thermomix

Tenía muchas ganas de probar la receta de la masa de las croquetas de puchero en Thermomix. Esta es una de las croquetas que mas se hacen en casa para aprovechar la carne del puchero. Unas croquetas suaves, jugosas, y llenas de sabor.

Hacer la masa con la Thermomix es ahorrar tiempo y esfuerzo porque se hace la masa sola, no hay que estar remueves que te remueves delante del fuego, ni terminar con el brazo hecho polvo.

La receta que os doy es para que las croquetas queden con la masa mas bien espesa y que se pueda hacer las croquetas de manera rápida y sencilla cuando toque el momento de liar las croquetas. Si te gusta que la masa quede mas blandita, solo tienes que poner un poco mas de leche.

¿Te animas? Pues te cuento a la receta que he llegado, partiendo de la receta de croquetas del libro Imprescindibles , y que he ido modificando a mis gusto para obtener una croqueta fácil de liar y muy rica de comer.

Croqueta de puchero en Thermomix

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Croqueta de puchero en Thermomix
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: -
 
Ingredients
  • La carne del puchero que nos haya sobrado
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 180 gr de harina de trigo
  • 300 gr de leche entera
  • 300 gr de caldo del puchero
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Para las croquetas, harina, huevo batido, pan rallado y aceite para freir
Instructions
  1. Ponemos la carne en el vaso de la Thermomix, seleccionamos varias veces el botón de turbo. Sacamos la carne muy picada y reservamos.
  2. Ponemos ahora en el vaso el aceite junto con la mantequilla y la cebolla cortada en cuartos. Seleccionamos 4 minutos, 100ºC y velocidad 4.
  3. Agregamos la harina y seleccionamos 3 minutos, 100ºC y velocidad 2.
  4. Añadimos la leche junto con el caldo, salpimentamos y ponemos un toque de nuez moscada.
  5. Seleccionamos 10 segundos, velocidad 6.
  6. Agregamos ahora la mitad de la carne picada que tenemos reservada.
  7. Seleccionamos 9 minutos, varoma, velocidad 2.
  8. Agregamos el resto de la carne y removemos con la espátula.
  9. Sacamos la masa a una bandeja y dejamos enfriar.
  10. Una vez que esté fría la masa, hacemos las croquetas y pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
  11. Freímos en abundante aceite caliente.
  12. Las croquetas que no utilicemos, podemos congelar antes de freír.

Croqueta de puchero en Thermomix

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