Pizza con harina tritordeum

Seguimos haciendo experimentos con la harina tritordeum. Sinceramente es una harina que recomiendo porque hasta ahora no me hecho con ella nada que no haya salido con un resultado sobresaliente. Una harina muy fácil de trabajar , elástica y de sabor muy rica.

Hemos hecho la receta básica de masa de pizza del libro imprescindible de Thermomix y el resultado no ha podido ser mas bueno. Una masa fina, crujiente, llena de sabor.

Sobre el relleno, 3 pimientos, verdes, rojos y amarillos, champiñones laminados y bacon en taquitos, todo ellos sobre una base de tomate, orégano y queso rallado.

Si no tienes Thermomix, puedes hacer la masa a mano, en robot de cocina o en la panificadora.

La pizza al horno y a cenar!!!!

Pizza con harina tritordeum

Pizza con harina tritordeum
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 200 gr de agua
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gr de levadura fresca o 7 gr de levadura seca
  • 150 gr de harina de fuerza
  • 150 gr de harina de trigo
  • 200 gr de harina tritordeum
  • 1 cucharadita de sal
  • Salsa de tomate
  • Orégano
  • Queso rallado
  • Bacon en taquitos
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Pimiento amarillo
  • Champiñones
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix el agua y el aceite. Seleccionamos 30 segundos, 37ºC y velocidad 1.
  2. Añadimos la levadura y seleccionamos 5 segundos velocidad 4.
  3. Ponemos las harinas y la sal.
  4. Seleccionamos 1 minutos con vaso cerrado velocidad espiga.
  5. Pasamos la masa a un bol y tapamos. Dejamos reposar 1 hora.
  6. Precalentamos el horno a máxima potencia
  7. Estiramos la masa y ponemos una capa de salsa de tomate. Espolvoreamos con orégano.
  8. Cubrimos de queso rallado toda la superficie.
  9. Ponemos los pimientos, champiñones y bacon.
  10. Horneamos entre 20 y 30 minutos, posición media del horno, calor arriba y abajo, a 200 grados.
  11. Sacamos y servimos la pizza.

Pizza con harina tritordeum

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