Pollo en Pepitoria en Thermomix

El pollo en pepitoria es una clásica y tradicional receta de pollo en una salsa de almendras y huevos que está para rechupetearse los dedos. Una receta que siempre se ha dicho que de un día para otro está aun mas rica porque la salsa del pollo espesa mas.

Hoy os traigo esta misma receta pero adaptada para cocinarla en Thermomix. Una receta que salió igualmente muy rica pero que tuvimos menos tiestos de cocina por medio, menos cosas sucias y por lo tanto ahorramos tiempo , energía y esfuerzos.

Hay quienes dicen que en la Thermomix solo se puede cocinar cosas dulces pero como veis, yo sigo apostando por recetas saladas y por ahora no hubo ninguna que no saliera redonda.

¿Te animas? Pues prepara un buen pan porque te hará falta para la salsa de este pollo en pepitoria.

Pollo en Pepitoria en Thermomix

Pollo en Pepitoria en Thermomix
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4-6
 
Ingredients
  • 120 gr de almendras tostadas o fritas
  • 3 huevos duros
  • 100 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 300 gr de cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1200 gr de pollo troceado
  • 150 gr de vino blanco
  • 125 gr de agua
  • Azafrán
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Hoja de laurel
Instructions
  1. Cocemos los huevos, enfriamos y pelamos.
  2. Ponemos en el vaso de la Thermomix las almendras, seleccionamos 5 segundos velocidad 5 y reservamos en un bol.
  3. Ponemos las claras de los huevos cocidos, seleccionamos 2 segundos velocidad 4 y reservamos en un bol.
  4. Ponemos ahora en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo. Seleccionamos 3 segundos velocidad 5.
  5. Bajamos las verduras de las paredes y seleccionamos 7 minutos, varoma, velocidad 2.
  6. Añadimos el pollo y seleccionamos 10 minutos, 100ºC, giro a la izquierda velocidad cuchara.
  7. A continuación ponemos el vino, agua, azafrán, sal, laurel, pimienta y almendras reservadas en el bol.
  8. Seleccionamos 22 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara y en vez de poner el cubilete ponemos el cestillo para que no salpique.
  9. Agregamos las yemas, troceadas levemente y seleccionamos 2 minutos, 100ºC, giro a la izquierda velocidad cuchara.
  10. Ponemos todo en una fuente de servir y espolvoreamos por encima con la clara de huevos.

Pollo en Pepitoria en Thermomix

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: