Caballa encebollada en Thermomix

No sabía que hacer con las caballas, bueno, saber si lo sabía, me las iba a comer pero no sabía como cocinarlas. En un principio pensé en hacer las caballas  en escabeche pero mi hija empezó a protestar porque el estómago de mi hija y el vinagre no se llevan muy bien que digamos así que tuve que cambiar sobre la marcha y me incliné por hacer las caballas encebolladas con unos  pocos de champiñones.

A toro pasado pienso que es lo mejor que pude hacer porque esta receta quedó tan rica que ahora que veo las fotos pienso que fue todo un acierto. Para quienes piensen que el pescado al vapor queda sin sabor y sin gracia, decir que esta receta en concreto queda deliciosa.

¿Te animas? Pues venga que comenzamos.

Caballa encebollada en Thermomix

Caballa encebollada en Thermomix
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 3 cebollas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 120 gr de champoñines
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 50 gr de vino blanco
  • 1 vasito de agua
  • 4 caballas
Instructions
  1. Ponemos las caballas limpias, sin cabezas y salpimentadas en el recipiente varoma. Reservamos.
  2. Ponemos en el vaso las cebollas cortadas en juliana, los ajo laminados, los champiñones laminados,el aceite, la sal y la pimienta.
  3. Cerramos el vaso y colocamos encima el recipiente varoma.
  4. Seleccionamos 10 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  5. Cuando finalice, destapamos el recipiente varoma y pulsamos el botón del peso.
  6. Agregamos 50 gr de vino blanco pero lo echamos por encima de las caballas, cae para abajo para el vaso. Ponemos también un poco de agua, como medio vaso pequeño.
  7. Tapamos de nuevo el recipiente varoma.
  8. Seleccionamos ahora 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  9. Comprobamos que la caballa está bien cocinada por la parte central de la espina. Si necesitara de mas tiempo, volvemos a seleccionar 5 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  10. Servimos las caballas en un plato y la salsa con la cebolla y champiñones por encima.

Caballa encebollada en Thermomix

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