Pan de torrijas

Para hacer torrijas, lo primero que necesitamos el un pan asentado para que nos salgan perfecta. Hay en los supermercados y panaderías panes para torrijas que simplemente hay que comprarlos y dejar que se asiente. Yo prefiero hacer el pan porque me gusta mucho mas el resultado final de la torrija.

La receta que os traigo hoy es perfecta. Un pan ideal para hacer las torrijas. Un pan con cuerpo pero que nos da el resultado esponjoso que necesitamos.

Este pan hay que hacerlo dos días antes de las torrijas para que lo tengamos bien asentado.

¿Te animas? Pues vamos con la receta.

Pan de torrijas

Pan de torrijas
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Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 2 barras
 
Ingredients
  • 500 gr de harina de trigo
  • 5 gr de levadura seca o 10 gr de levadura fresca
  • 1 huevo
  • 130 gr de leche
  • 140 gr de agua
  • 10 gr de miel
  • 5 gr de sal
Instructions
  1. Para hacer en panificadora, ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y seleccionamos programa 6 que es el programa que amasa y leva y dura 1 hora y 50 minutos.
  2. Para hacer en Thermomix, ponemos todos los ingredientes en el vaso, seleccionamos 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga y dejamos levar 1 hora.
  3. Para hacer a mano, ponemos los ingredientes en un bol, amasamos hasta tener una masa elástica y dejamos levar 1 hora.
  4. Sea cual sea el procedimiento elegido a la hora de hacer la masa, ponemos la masa ahora en la encimera de la cocina y amasamos para quitar el aire.
  5. Dividimos en dos bolas.
  6. Dejamos reposar 5 minutos y extendemos como si de una pizza rectangular se tratara.
  7. Enrollamos como veis en la foto de manera que vayamos sellando bien.
  8. Las dos barras las colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal.
  9. Tapamos y dejamos levar otra hora.
  10. Con un cortador de pan damos unos cortes a lo largo de las barras como veis en las fotos.
  11. Horneamos a máxima potencia ( horno ya caliente ) 10 minutos, bajamos 20 grados el horno y dejamos hornear otros 10 minutos.
  12. Bajamos 20 grados mas y horneamos otros 5 minutos y damos la vuelta a las barras. Dejamos 5 minutos mas.
  13. Durante todo el proceso de horneado, pulverizamos con agua el horno para que se forme vapor.
  14. Enfriamos sobre rejilla.
  15. Dejamos reposar el pan 2 días.
  16. Listo para hacer nuestras torrijas.

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