Pan de harina recia
Sencilla receta de pan. Las cantidades que os doy es para hacer una pieza pequeña, de medio kilo mas o menos. Si queréis una pieza mas grande podéis multiplicar por dos las cantidades si vais a amasar en Thermomix y hasta por 3 podéis multiplicar las cantidades si vais amasar en panificadora.
Un pan sencillo de elaborar, una masa muy fácil de trabajar y un pan muy rico de comer.
La harina recia yo suelo comprarla en el amasadero, por ahora no la he visto en ningún supermercado.
Si querís , podéis poner unos 10 gr de aceite de oliva virgen extra a la masa, le da una suavidad muy rica.
¿Te animas? Pues comenzamos.
Pan de harina recia
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con Thermomix, recetas con panificadora
Serves: 500 gr
Ingredients
- 320 gr de harina recia
- 180 gr de agua
- 5 gr de sal
- 5 gr de levadura seca o 10 gr de levadura fresca
Instructions
- Ponemos los ingredientes en la Thermomix y seleccionamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
- Para hacer la masa en panificadora, ponemos los ingredientes en la cubeta, seleccionamos programa 7 que amasa en 15 minutos.
- Para hacer la masa a mano, ponemos los ingredientes en un bol y ligamos.
- Hagamos como hagamos la masa, la sacamos a la mesa de trabajo, hacemos una bola y dejamos levar 1 hora y media.
- Amasamos de nuevo y damos forma.
- Dejamos levar una hora y media.
- Damos el corte, llevamos al horno y horneamos a máxima potencia 10 minutos.
- Bajamos 20 grados y 10 minutos mas.
- Bajamos 20 grados y 10 minutos mas.
- Siempre pulverizamos con agua.
- Enfriamos sobre rejilla.
