Lomo al whisky en Thermomix

Siempre os he dicho que los filetes de lomo quedan un poco mas seco que otras partes del cerdo pero que son filetes muy tiernos y libre de grasas ideales para servir con multitud de salsas que lo hagan mas jugosos.

Hoy os traigo estos lomos con una salsa al whisky que hemos hecho en la Thermomix de manera sencilla y sin ensuciar mucho la cocina. No usaremos mas que el vaso de la Thermomix y una sartén donde marcaremos los lomos por ambas caras y luego daremos una leve cocción con la salsa.

Receta muy sencilla que queda muy rica. Para quienes piensen que quedará la salsa con mucho sabor a whisky, decirles que no, no se nota el sabor del whisky en ningún momento.

Para quienes no tengan la Thermomix, estos lomos con patatas al whisky es una receta muy similar.

Comenzamos!!!!

Lomo al whisky en Thermomix

Lomo al whisky en Thermomix
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Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 12-16 filetes de lomo
  • 60 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 60 gr de ajos
  • 100 gr de whisky
  • 100 gr de vino finno
  • 250 gr de caldo de carne o agua mas una pastilla de caldo concentrado
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Salpimentamos los filetes y los ponemos en la sartén con la mitad del aceite que tenemos preparado para la receta y hacemos los filetes por ambas caras.
  2. Reservamos los filetes de lomo y el aceite de la sartén lo ponemos en el vaso de la thermomix con el peso activado porque vamos a completar con mas aceite hasta llegar a los 60 gramos.
  3. Añadimos los ajos laminados y seleccionamos 12 minutos 100ºC y velocidad cuchara.
  4. Ponemos el whisky y el vino. Seleccionamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. No ponemos el cubilete para que evapore el alcohol.
  5. Agregamos el caldo o en su defecto el agua mas la pastilla de caldo concentrado. Seleccionamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  6. Repartimos los filetes en la sartén y cubrimos con la salsa al whisky del vaso de la Thermomix. Damos un hervor de unos 5 minutos y rectificamos de sal.
  7. Servimos.

Lomo al whisky en Thermomix

 

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