Champiñones confitados en Thermomix

Los champiñones confitados es una estupenda manera de conservar los champiñones pero también es ideal para multitud de recetas. Confitar los champiñones siempre ha sido muy sencillo pero  hacer los champiñones confitados con Thermomix es aún mas sencillo, rápido y limpio.

Si no tenemos champiñones, podemos hacer esta misma receta con setas, con boletus o con lo que tengamos.

Sencillo, aromático, sencillo y una manera de preparar los champiñones para recetas futuras que les dará un toque estupendo. ¡¡¡Comenzamos!!!

Champiñones confitados

Champiñones confitados en Thermomix
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Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 1 o 2 tarros
 
Ingredients
  • 250 gr de champiñones
  • 1 cucharadita de romero
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 guindilla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 gr de aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes arriba mencionados. Si los champiñones son pequeños los dejamos enteros, si son medianos los cortamos en cuartos y si son grandes los cortamos en láminas gruesas.
  2. Seleccionamos 30 minutos, 90ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara. He de decir que a mi 30 minutos me resultó mucho y solo los puse 20 minutos. Probé y estaban tiernos así que no les di esos 10 minutos de mas.
  3. Dejamos que se enfríen y los ponemos dentro de un bote de cristal con tapadera de rosca que hemos esterilizado previamente manteniendo el bote y su tapadera en agua hirviendo unos 10 minutos.
  4. Si queremos envasar al vacío el tarro tenemos que tener el tarro cerrado y boca abajo 12 horas y luego 30 minutos al baño maría.
  5. Si los vamos a usar pronto no hace falta cerrar al baño maría, solo cerrar y mantener en el frigorífico.
  6. Se guarda tanto los champiñones como todo el aceite que entre en el bote hasta llegar al filo.

Champiñones confitados

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