Pan de patata

 

 

Hoy os traigo un sorprendente pan de patata. Un pan lleno de sabor que se puede hacer en casa sin problemas. Yo amasé en panificadora pero se puede amasar a mano, se trabaja muy bien esta masa de pan de patata.

Este pan se mantiene tierno varios días si lo mantenemos bien guardado en panera de tela de algodón.

Un sabor que nos sorprendió a todos, cuando me iban diciendo que estaba muy rico y yo contestaba que era pan de patata me miraban con cara de raros, no daban crédito que un pan tan pan con aspecto de pan y sabor a pan fuera de patatas.

¿Te animas? Pues comenzamos con la receta.

Pan de patata

 

Pan de patata
Author: 
Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 1 kg
 
Ingredients
  • 340 gr de patatas
  • 8 gr de sal
  • 60 ml de agua de la cocción de las patatas
  • 3 gr de levadura seca
  • 20 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 335 gr de harina de fuerza
Instructions
  1. Pelamos las patatas, troceamos y ponemos en abundante agua con un poco de sal a cocer.
  2. Cuando las patatas estén tiernas, escurrimos pero no tiremos todo el agua de la cocción que nos hará falta.
  3. Hacemos un puré de patata, aplastando las patatas con el tenedor o pasando por el pasapuré.
  4. Ponemos en la cubeta de la panificadora el puré, los 60 ml de agua, el aceite, la levadura y la harina.
  5. Seleccionamos programa 7 que es el programa que amasa durante 15 minnutos.
  6. Comprobamos que la masa es una masa fina y elástica, si está muy seca ponemos un poco de mas agua y si está pegajosa un poco mas de harina y amasamos bien.
  7. Hacemos una bola y dejamos levar 45 a 60 minutos.
  8. Amasamos, damos forma y volvemos a dejar levar 1 hora.
  9. Horneamos el pan con sus cortes dados si nos gusta, a 180 grados durante 45 minutos.
  10. Enfriamos sobre rejilla.

 

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