Como hacer dibujos en el pan

 

Hacer dibujos en el pan de manera muy casera y sencilla es mas fácil de lo que pensamos. Por un lado necesitamos una masa que no tenga una alta hidratación y por otro lado necesitamos una buena capa de harina antes de dar los cortes.

Una vez hecho estos dos primeros pasos, solo necesitamos una cuchilla de cortar pan y un poco de arte para hacer dibujos. Como veis en la foto, yo el arte lo tuve que dejar en una anterior vida pero para muestra vale un botón, ¿No?

Con la receta que os doy, no solo obtendréis un pan riquísimo sino que tendréis una estupenda masa para hacer dibujos en función a la forma que le deis al pan. ¿Comenzamos? Pues toma nota.

Como hacer dibujos en el pan

 

Como hacer dibujos en el pan
Author: 
Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 1 kg
 
Ingredients
  • 320 gr de harina de fuerza
  • 320 gr de harina de trigo normal
  • 360 gr de agua
  • 50 gr de masa madre
  • 6 gr de levadura seca
  • 10 gr de sal
Instructions
  1. Ponemos los ingredientes en la panificadora y seleccionamos programa 6 que es el programa que amasa y leva y dura 1 hora y 50 minutos.
  2. Sacamos la masa a la mesa de trabajo con un poco de harina y amasamos.
  3. Damos forma y dejamos que leve 1 hora.
  4. Ponemos por la superficie del pan una buena capa de harina de trigo y pasamos la mano con cuidado para que quede bien extendida.
  5. Con un cortador de pan que corte bien hacemos los dibujos.
  6. Llevamos el pan al horno, a máxima potencia. Tenemos que crear vapor pero sin que caiga agua en el pan en caso de usar un pulverizador. Para hacer panes con dibujos es mejor tener en el horno una fuente de metal y cuando esté bien caliente y el pan dentro, echar un vaso grande de agua y se creará el vapor.
  7. Horneamos 10 minutos a máxima potencia. Bajamos la temperatura 20 grados y dejamos 10 minutos mas. Bajamos la temperatura 20 grados y dejamos 10 minutos mas. Apagamos el horno y dejamos el pan dentro y el horno apagado y cerrado 10 minutos.
  8. Abrimos el horno un poco y dejamos 5 minutos mas.
  9. Sacamos el pan a un rejilla y con una brocha de pelo suave quitamos el exceso de harina de encima sin pasar por los dibujos o pasando lo menos posible.
  10. Listo nuestro pan.

 

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