Mini bollos

Los mini bollos son piezas de pan ideales para una cena un poco mas formal para que cada comensal tenga su pan. Quedan muy elegantes en la mesa y sorprenderemos con un rico pan casero con mucha presencia.

No son difíciles de hacer, la masa se trabaja muy bien. Quizás sean un poco mas pesados porque hay que laminar bien la masa para que queden bien prietos.

Laminar la masa es extender la masa con un rodillo de manera que se quede bien fina y luego hacer pliegues, de la punta hacia el centro y de la otra punta hacia el centro. Giro de 45 grados y volvemos a extender y plegar. Hay que hacer el laminado 5 veces.

¿Te animas? Pues comenzamos.

Mini bollos

Mini bollos
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Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 4
 
Ingredients
  • 320 gr de harina candeal
  • 180 gr de agua
  • 3 gr de levadura seca
  • 8 gr de sal
Instructions
  1. Ponemos los ingredientes en la panificadora y seleccionamos programa 7 que es el programa que solo amasa en 15 minutos.
  2. Sacamos la masa y hacemos una bola.
  3. Dejamos reposar 10 minutos y dividimos en 4 porciones.
  4. Hacemos 2 bolas y dejamos reposar 10 minutos.
  5. De cada bola vamos a sacar 2 mini bollo así que repetiremos la operación que os voy a decir con cada una de ambas bolas.
  6. Extendemos la masa de manera que nos quede un cuadrado fino.
  7. Hacemos el pliegue, damos un giro de 45 grados y dejamos reposar 10 minutos.
  8. Volvemos a extender y plegar. Giro de 45 grados y reposo de 10 minutos.
  9. Esta operación de plegar la hacemos 5 veces pero en la quinta vez que extendamos la masa, no plegamos sino que enrollamos.
  10. Cortamos el rollo que hemos obtenido por la mitad para tener dos bollos, ahora solo queda darle forma. Los bollos son mas gorditos por el centro y mas fino por las puntas así que vamos enrollando haciendo presión en las puntas hacia dentro para ir trayendo la masa hacia el centro y dar mas volumen en esa zona.
  11. Cuando tengamos el bollo a nuestro gusto, ponemos en la bandeja del horno y seguimos con el siguiente.
  12. Cuando tengamos los 4 bollos hechos, dejamos reposar 10 minutos y damos un corte profundo a todo lo largo.
  13. Ponemos el horno a precalentar mientras los bollos levan un poco.
  14. Pulverizamos la masa con agua antes de entrar en el horno.
  15. Horneamos a 180 grados 30 minutos.
  16. Enfriamos sobre rejilla.
  17. Listo.

Mini bollos

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