Coliflores villaroy de curry

Unas simples coliflores las convertimos en una estupenda y sabrosa receta. ¿Cómo? Pues con una rica bechamel de curry. Villaroy es todo aquel ingrediente que bañemos en bechamel y que luego empanemos para su posterior fritura. Habitualmente hacemos las pechugas de pollo a la villaroy pero podemos hacer lo mismo con otras carnes o con verduras.

Sencillísima receta que la hace diferente y original el toque de curry que le damos a la bechamel. Una bechamel que no debe de quedar ni muy espesa ni muy líquida, tiene que quedar en su término medio para que al bañar las coliflores queden bien impregnadas de bechamel.

Para conseguir esto, las coliflores deben de estar muy frías y la bechamel caliente. El contracte de temperaturas hará que la bechamel quede en la coliflor sin problemas.

¿Comenzamos? Pues toma nota.

Coliflores villaroy de curry

Coliflores villaroy de curry
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Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • ½ coliflor cortada en ramilletes
  • Sal
  • 25 gr de harina de trigo
  • 25 gr de mantequilla
  • 250 gr de leche
  • 1 cucharadita pequeña rasa de curry
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 poco de nuez moscada
  • Huevo batido y pan rallado para empanar
  • Aceite para freír.
Instructions
  1. Cocemos los ramilletes de coliflores con un poco de sal en el agua. Los tenemos que dejar al dente que después hay que freírlos.
  2. Escurrimos bien y sumergimos en agua con hielo para que esté muy frío los ramilletes.
  3. En el vaso de la Thermomix ponemos la mantequilla y seleccionamos 1 minutos, 100ºC y velocidad 1.
  4. Añadimos la harina y seleccionamos 2 minutos 100ºC velocidad 1.
  5. Agregamos la leche, sal, curry y nuez moscada. Seleccionamos 8 minutos, 100ºC velocidad 4.
  6. Pasamos la bechamel en un bol.
  7. Escurrimos bien los ramilletes de coliflores.
  8. Vamos mojando los ramilletes en la bechamel y los vamos colocando en un plato.
  9. Llevamos al congelador 10 minutos.
  10. Pasamos los ramilletes por huevo batido y pan rallado.
  11. Freímos y escurrimos bien.
  12. Servimos.

Coliflores villaroy de curry

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