Boba de pan tierna

Tierna boba la que os traigo hoy. Una pan que si no queremos dar forma de boba podemos dar la forma que mas nos guste.  El resultado es un pan muy tierno con corteza tierna y miga muy esponjosa. Un pan que no es un pan de molde ni un pan de leche pero su textura es tierna y agradable.

Un pan muy sencillo de elaborar donde podemos usar para hacer la masa un robot de cocina con gancho de amasar, la Thermomix, la panificadora o podemos elaborar la masa a mano.

Hagamos como hagamos la masa, lo importante es recordar que la masa tiene que levar dos veces, un levado de 1 hora tras el amasado y un segundo levado de otra hora tras formar el pan.

¿Te animas? Pues toma nota.

Boba de pan tierna

Boba de pan tierna
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Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 750 gr
 
Ingredients
  • 310 gr de harina panadera
  • 130 gr de harina de fuerza
  • 290 Agua
  • 8 gr de sal
  • 4 gr de levadura seca
Instructions
  1. En Thermomix: Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y seleccionamos vaso cerrado, 5 minutos, velocidad espiga.
  2. En Robot de cocina: Ponemos todos los ingredientes en el bol del robot de cocina y seleccionamos velocidad 2 unos 15 minutos.
  3. En Panificadora: Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y seleccionamos programa 7 que es el programa que amasa y dura 15 minutos.
  4. Sacamos la masa, la ponemos en un bol y dejamos que leve 1 hora.
  5. Amasamos unos minutos y damos forma.
  6. Dejamos que leve otra hora.
  7. Pasamos al horno, precalentado, y damos los cortes.
  8. Pulverizamos con agua y horneamos 10 minutos a máxima potencia, 10 minutos con 20 grados menos y 10 minutos con 20 grados menos.

 

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