Fajitas de pollo, receta de aprovechamiento
Ultimamente no os estoy poniendo recetas de aprovechamiento porque sinceramente, no hay nada que aprovechar. Estoy en esas rachas donde calculo muy bien la comida y no sobra nada. Ya vendrán otras rachas… ¿O no os ha pasado que a veces o sobra y otras veces no?
Pues la receta de hoy es una nueva receta de aprovechamiento con esa carne del puchero o del cocido que queremos aprovechar y no queremos hacerlo con croquetas. Vamos hacer fajitas para una cena muy sabrosa.
Deliciosa receta la que os traigo, que si es cierto que, a falta de carne del puchero o del cocido, podemos hacer esta misma receta con una o dos pechugas de pollo que previamente coceremos o haremos en la plancha.
Si las tortas de trigo las prefieres hacer de manera casera, aquí tenéis la receta de como hacer las tortas de trigo
Rico rico, te lo aseguro. ¿Te animas? Pues comenzamos.
- 1 o 2 pechugas de pollo o carne del puchero que nos haya sobrado
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta molida
- 1 lata de maíz
- 2 huevos cocidos
- Salsa alioli
- Tortas de trigo para hacer las fajitas
- Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra junto con la cebolla picada.
- Hacemos el sofrito y agregamos la carne, ya sea pechugas que hemos previamente a la plancha o la carne del puchero o cocido. Eso si, la carne toda picada o desmenuzada.
- Ligamos la carne con la cebolla, salpimentamos.
- Retiramos del fuego y pasamos a un bol.
- Añadimos el maíz bien escurrido y los huevos cocidos picados.
- Ligamos bien y vamos agregando salsa de alioli hasta que todos los ingredientes estén ligados y bien cubiertos por la salsa.
- Repartimos el relleno entre las tortas.
- Cerramos y servimos.
- Se les puede dar un golpe de calor en el horno, en casa prefieren que se le dé el golpe de calor.
- Listo!!!
