Salsa de almendras

Ojo con esta salsa de almendras, no solo está riquísima sino que es una salsa que le va a muchos platos. Se puede decir que me inspiré en el ajoblanco tradicional, haciendo algunas introducciones como un poco de pimentón para colorear la salsa y un poco de agua para aligerarla y no dejarla tan espesa.

Una salsa que para mojar patatas está riquísima pero para acompañar carnes, para aderezar pastas, para un sin fin de platos.

¿Te animas? Pues comenzamos.

 

Salsa de almendras

Salsa de almendras
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 100 gr de almendras enteras crudas sin piel
  • 1 diente de ajo
  • 5 gr de sal
  • 50 gr de pan del día anterior
  • 1 cucharada de pimentón
  • 500 gr de agua
  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 15 gr de vinagre de jerez
Instructions
  1. Ponemos en el vaso las almendras, ajo y sal.
  2. Seleccionamos 30 segundos velocidad 5.
  3. Añadimos el pimentón, el pan, un poco de agua de la que tenemos preparada y dejamos unos minutos que el pan se esponje.
  4. Seleccionamos 15 segundos velocidad 5. Si vemos que no ha triturado bien y no queda como una pasta, volvemos a seleccionar 15 segundos velocidad 5.
  5. Añadimos el aceite, vinagre y resto de sal.
  6. Seleccionamos 1 minuto, velocidad progresiva 5 - 10.
  7. Servimos, en este caso se acompañó una parte de la salsa para aderezar patatas fritas.

Salsa de almendras

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