Patatas bravas en Thermomix

Rica receta que se hace de manera muy sencilla usando la Thermomix. Una receta que es perfecta tanto para tapear como para cenar de manera informal.

Una salsa brava que queda en su punto justo, tremendamente deliciosa. Unas patatas que haremos en dos partes para que queden como las auténticas, primero al vapor y luego un golpe de fritura. Quedan las patatas muy tiernas por dentro y crujientes por fuera.

A todos les encantan esta receta de patatas bravas así que no dudes en probarla, te la cuento.

Patatas bravas en Thermomix

Patatas bravas en Thermomix
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 3 patatas grandes
  • 800 gr de agua
  • 10 gr de sal
  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1 guindilla
  • 1 cucharadita de tabasco
  • Media cucharadita de comino
  • Media cucharadita de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 150 gr de tomate triturado
  • Aceite para freír las patatas
Instructions
  1. Pelamos las patatas y las troceamos al gusto.
  2. Ponemos las patatas en el cestillo, el agua en el vaso junto con los 10 gr de sal.
  3. Seleccionamos 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  4. Dejamos que escurran bien y retiramos el agua del vaso que haya quedado.
  5. Ponemos en el vaso los tomates y seleccionamos 5 segundos velocidad 7 en caso de no tener tomate triturado. Reservamos.
  6. Limpiamos el vaso y ponemos en él el aceite, pimentón, comino, guindilla, ajos, tabasco y vinagre.
  7. Seleccionamos 4 segundos velocidad 6.
  8. Agregamos ahora el tomate que tenemos reservado y seleccionamos 5 minutos, 100º C y velocidad 1.
  9. En una sartén con abundante aceite bien caliente freímos las patatas del cestillo. Las freímos por tandas para que no se nos amontonen.
  10. Escurrimos bien de aceite y colocamos en una bandeja.
  11. Ponemos por encima de las patatas la salsa brava.
  12. Servimos.

Patatas bravas en Thermomix

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