Croquetas de pollo y queso
Las croquetas que os traigo hoy son de pollo y de queso. Queso rallado pero , ¿Qué queso? Pues ese queso que tengamos en casa que le de sabor y textura a nuestras croquetas.
No necesitamos un queso específico. Solo asegúrate que no sea un queso con mucho sabor sino un queso suave con sabor medio, el pollo también es protagonista y no deberíamos de esconderlo. debes también de tener en cuenta que el queso debe de ligar y fundir bien cuando estemos haciendo la masa de las croquetas.
Croquetas sencillas que hacemos en Thermomix. Una masa muy sencilla de trabajar a la hora de formar las croquetas. No te quedes con las ganas de probar estas estupendas croquetas de pollo y queso así que pasamos a la receta y ya me cuentas como te salieron.
Croquetas de pollo y queso
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: -
Ingredients
- 2 pechugas de pollo cocinadas, pueden estar hervidas o bien pueden ser de un guiso o puchero
- 50 gr de mantequilla
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 200 gr de harina de trigo
- 300 gr de leche
- 300 gr de caldo de pollo ( nos puede servir el caldo resultante de hacer cocido las pechugas de pollo)
- 150 gr de queso rallado
- Nuez moscada,
- Sal
- Pimienta molida
- Harina, huevo y pan rallado para terminar las croquetas
- Aceite para freír
Instructions
- Ponemos las pechugas de pollo en el vaso de la Thermomix y damos unos golpes de turbo para picar. Reservamos.
- Ponemos la mantequilla en el vaso. A continuación ponemos el aceite y la cebolla en cuartos. Seleccionamos 4 minutos, 100ºC y velocidad 4.
- Agregamos la harina y seleccionamos 3 minutos, 100ºC y velocidad 2.
- Agregamos leche y caldo. Añadimos sal, pimienta molida y nuez moscada al gusto.
- Seleccionamos 10 segundos velocidad 6 y a continuación agregamos un par de cucharadas del pollo picado.
- Seleccionamos 9 minutos, varoma, velocidad 2.
- Añadimos el resto de la carne y seleccionamos 5 segundos velocidad 2.
- Ponemos el queso rallado y seleccionamos 5 segundos velocidad 2.
- Pasamos la masa a una bandeja o fuente y extendemos bien. Dejamos enfriar.
- Formamos las croquetas, pasamos por harina , huevo batido y pan rallado.
- Freímos en abundante aceite caliente.
- Listas.
