Bocaditos de pollo con trufa

Unas croquetas no tienen porqué ser ni aburridas ni simplonas. Unas croquetas con forma de bolitas es un perfecto aperitivo que a todos nos encantará.

Las croquetas no son siempre de lo mismo. Ya estamos acostumbrados a encontrarnos croquetas de multitud de sabores, todas ricas y deliciosas.

Las croquetas de hoy, en forma de bocaditos para degustarlas de manera sencilla, son unas croquetas que hemos hecho con pollo y trufa. La masa la hemos hecho de manera rápida y sencilla en Thermomix pero todos sabemos que una masa de croqueta no tiene mucho misterio y se puede hacer perfectamente como hemos hecho toda la vida, al fuego.

Hacer la masa en la Thermomix es simplemente comodidad, ahorro de tiempo y limpieza. Todo se hace en el vaso de la Thermomix y en poco tiempo.

Sobre la trufa decir que hemos usado una trufa de verano, mucho mas económica que encierra un aroma espectacular. Es un toque diferente que llevará nuestra croqueta de pollo a la mas alta categoría gourmet.

Las trufas son sinónimo de producto caro pero siempre lo digo, para hacer estas croquetas por ejemplo no necesitamos un 1 kg ni mucho menos. Con una sola trufa aromatizamos una buena masa de croquetas que nos quedarán para rechupetearnos los dedos.

Sencillo y elegante. Clásico y diferente. Unas croquetas que no dejará a nadie indiferente. ¿Te animas? Pues comenzamos con la receta de bocaditos de pollo con trufa. 

Bocaditos de pollo con trufa

Bocaditos de pollo con trufa
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 8
 
Ingredients
  • 2 pechugas de pollo que deben de estar previamente cocidas o cocinadas
  • 50 gr de mantequilla
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 200 gr de harina de trigo
  • 300 gr de leche
  • 300 gr de caldo de pollo ( nos puede servir el caldo resultante de hacer cocido las pechugas de pollo)
  • 1 trufa de verano
  • Nuez moscada,
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Harina, huevo y pan rallado para empanar los bocaditos
  • Aceite para freír
Instructions
  1. Primero vamos a picar el pollo en la Thermomix, para ello ponemos las pechugas de pollo cocinadas o cocidas en el vaso de la Thermomix y damos unos golpes de turbo para que queden bien picadas. A menos golpes tendremos trozos mas grandes a mas golpes tendremos el pollo mas picado.
  2. Sacamos el pollo a un bol y reservamos.
  3. Sobre el pollo vamos a rallar la trufa. Tapamos con papel transparente o de aluminio.
  4. Volvemos a la thermomix, no necesitamos lavar el vaso y en él ponemos la mantequilla, el aceite y la cebolla.
  5. Todo ello junto y seleccionamos 4 minutos, temperatura 100ºC y velocidad 2.
  6. A continuación vamos a añadir la harina y seleccionamos 3 minutos a temperatura 100ºC y velocidad 2.
  7. El siguiente paso es poner los líquidos, en este caso la leche y el caldo. Si no tenemos caldo ponemos solo leche y si no tenemos leche ponemos solo caldo pero ojo, si vais a poner o una cosa o otra, tenéis que sumar las dos cantidades. Es decir, hay que poner 600 gr de líquidos, da lo mismo poner 600 de un solo ingrediente o mitad y mitad como yo os indico en la parte de ingredientes.
  8. Seguimos... salpimentamos y ponemos nuez moscada. Primeramente nos quedaremos un poco corto porque siempre podemos rectificar al fina para poner mas. Si nos pasamos, la cosa tiene peor arreglo.
  9. Seleccionamos 10 segundos, velocidad 6 y quedará todo mezclado.
  10. Ahora toca poner un par de cucharadas del pollo que tenemos troceado.
  11. Seleccionamos 9 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
  12. Terminado este tiempo, agregamos el resto del pollo con la trufa.
  13. Seleccionamos nuevamente 5 segundos velocidad 2.
  14. Probamos la masa, si necesita mas sal, pimienta o nuez moscada, ahora es el momento. Si hemos puesto alguno de esos ingredientes de nuevo porque le falte a la masa, volvemos a seleccionar 5 segundos, velocidad 2.
  15. Pasamos la masa a una bandeja, bien extendida y dejamos que se enfríe. Tapar la masa cuando se haya templado un poco , con papel transparente.
  16. Una vez fría la masa, toca hacer la bolitas e irlas pasando por harina, huevo batido y pan rallado.
  17. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  18. Listos nuestros bocaditos.

Bocaditos de pollo con trufa

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