Tomate frito en Thermomix

Vamos entrando poco a poco en la temporada de tomates y comenzamos a elaborar ricas recetas con ellos. La salsa de tomate o el tomate frito, aún siendo muy similares, no es lo mismo.

Una salsa de tomate es una salsa a base de tomates con otras verduras. Por cada kilo o kilo y medio de tomates, solemos poner 1 cebolla, algunos dientes de ajo, y para suavizar el sabor, 1 zanahoria o un calabacín mas 1 pimiento verde. Todo ellos se pone en crudo y troceado con un chorro de aceite de oliva virgen extra y se deja cocinar para finalizar triturando todo. Una rica y sabrosa salsa de tomate que nos sirve para multitud de platos y recetas.

El tomate frito es una salsa muy similar pero donde vamos a usar solamente tomates, nada mas, un kilo de tomates junto con aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y un poco de azúcar para equilibrar el sabor ácido del tomate.

Un tomate frito que nos va a servir para infinidad de recetas o para tomarlo tal cual, a modo de aderezo como usamos el ketchup.

Hoy hemos hecho el tomate frito en Thermomix, donde lo recomiendo por varias cosas, por limpieza, no salpicará nada, por tiempo, se hará en pocos minutos, por resultado final, el tomate frito quedará con una textura mucho mas fina que si lo trituramos con una batidora normal.

Rico tomate frito, que estando en temporada de tomates, al menos en esta zona ya los vamos teniendo, vamos hacer con tomates naturales pero también os dejo escrito como hacer la misma receta con tomates de lata, para aquellas personas que aún no tienen la suerte de tener ya ricos tomates naturales.

Comenzamos.

Tomate frito

Tomate frito en Thermomix
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: -
 
Ingredients
  • 800 gr de tomates naturales
  • 70 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de sal
Instructions
  1. Ponemos los tomates troceados en el vaso de la Thermomix.
  2. Seleccionamos 15 segundos velocidad 5.
  3. A continuación ponemos el aceite, sal y azúcar.
  4. Seleccionamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  5. Una vez finalizado, si queremos que el tomate frito tenga una textura mas fina, seleccionamos 20 segundos velocidad 7-8.
  6. Todo el tiempo se cocinará sin cubilete pero con cestillo para que no salpique.
  7. Listo nuestro tomate frito.

¿Como lo hacemos si no tenemos tomates naturales y utilizamos tomates de lata?

Utilizaremos los mismos ingredientes que os he puesto anteriormente pero en vez de tomates naturales, vamos a usar tomates de latas, bien escurridos. Suelen ser dos latas de los grandes.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y seleccionamos 20 minutos, 100ºC t velocidad 2.

De igual manera sin cubilete y con cestillo.

Una vez finalizado, si queremos una textura mas fina, que en este caso no suele ser necesario, seleccionamos unos segundos a una velocidad alta para dejar mas fino y listo.

 

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