Ensalada de pollo y salsa rosa

Ayer ya os adelantaba la receta de la salsa rosa y os comentaba en ella que la hice para montar una ensalada de pollo que fue la delicia de la comida. Una ensalada muy jugosa, muy sencilla y muy económica.

Tanto la salsa rosa como el pollo lo hicimos en la Thermomix. En pocos minutos y sin apenas ensuciar nada mas que el vaso de la Thermomix, todo lo que había que elaborar de esta receta , se elaboró en un abrir y cerrar de ojos.

Sobre la lechuga podemos poner la que mas nos guste, tipo iceberg , tipo romana, brotes tiernos. Eso lo dejo un poco al gusto de cada uno. Yo puse una mezcla de icebeg troceado con algo de escarola. El contraste del dulce de la lechuga iceberg con el amargor de la escarola me gusta mucho y mas cuando la ensalada va a llevar salsa y frutos dulces como en este caso, la manzana.

Sobre la manzana decir que elijamos una que no sea ni demasiado dulce ni demasiado ácida. Si no tuvieras manzana, solo tienes que poner piña que el resultado será igual de maravilloso.

La receta de la salsa rosa la podéis encontrar fácilmente si picáis en este enlace sobre la receta de salsa rosa en Thermomix.  Vais a comprobar que es una salsa muy sencilla de hacer y que requiere de pocos ingredientes. Si vas con prisas y quieres usar salsa rosa comercial, es tu elección. Hay muy buenas salsas rosas ya elaboradas en el mercado que merecen mucho la pena.

Una ensalada muy completa y llena de sabor, ¿Te animas? Pues vamos con ello.

Ensalada de pollo y salsa rosa

Ensalada de pollo y salsa rosa
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 lechuga tipo iceberg
  • Un poco de escarola
  • 1 pechuga de pollo grande
  • 40 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Salsa rosa
  • 1 manzana
Instructions
  1. Lo primero es hacer la salsa rosa siguiendo la receta que os dejo enlazada en la introducción de arriba.
  2. Lavamos el vaso de la Thermomix y ponemos el aceite y la pechuga de pollo troceada.
  3. Salpimentamos.
  4. Seleccionamos 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  5. Mientras se hace el pollo vamos a ir troceado las lechugas así como pelas y trocear la manzana.
  6. En una ensaladera grande ponemos las lechugas, lavadas y bien secas.
  7. Ponemos la manzana troceada por encima bien repartida.
  8. Cuando finalice el pollo, comprobamos que está bien cocinado y dejamos templar un poco.
  9. Colocamos el pollo sobre la ensalada, bien repartido por toda la superficie.
  10. Terminamos cubriendo todo con la salsa rosa, una buena capa de salsa.
  11. Metemos la ensalada en el frigorífico al menos unos 20 minutos antes de servir.
  12. Lista nuestra ensalada.

Ensalada de pollo y salsa rosa

 

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