Pan con queso fresco de cabra
El pan de hoy es un pan que a simple vista se ve un pan normal pero en si interior se esconde el queso fresco de cabra. Un queso fresco de cabra que le dará a nuestra miga un toque de sabor muy rico y una suavidad y un toque esponjoso a la masa espectacular.
Un pan con sabor, con personalidad que es perfecto para comer. Si lo usamos para desayunos, tostado o sin tostar, es un pan que admite aceite de oliva virgen extra , jamón o jamón cocido. No queda tan bien con mantequillas o paté aunque para gustos los colores.
Un pan que hemos amasado en panificadora pero que se puede amasar perfectamente a mano, solo hay que amasar bien hasta que el queso quede totalmente integrado en la masa. Un primer levado, luego le damos forma y un segundo levado antes de hornear y tendremos un pan especial, diferente y muy rico.
¿Te animas con este pan de queso fresco de cabra? Pues comenzamos.
- 300 gr de harina de trigo
- 300 gr de harina de fuerza
- 225 gr de agua
- 250 gr de queso fresco de cabra
- 12 gr de sal
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra
- 1 paquete de levadura fresca (25 gr ) o 1 paquete de levadura seca ( 7 gr)
- Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora.
- Seleccionamos el programa 6 que es el programa que amasa y leva y dura 1 hora y 50 minutos.
- Sacamos la masa a la mesa de trabajo con harina espolvoreada y damos forma.
- Pasamos a la bandeja del horno o al banettone.
- Dejamos que leve 1 hora.
- Si lo hemos puesto en el banettone, pasamos a la bandeja del horno o a la piedra de hornear caliente.
- Damos el corte y pulverizamos.
- Horneamos 10 minutos a máxima potencia, 10 minutos con 20 grados menos y otros 10 minutos con 20 grados menos.
- Enfriamos sobre rejilla.
- Listo nuestro pan.
