Pan tierno de pipas
Hoy os traigo un pan que a mi hija le gustó mucho porque quedó un pan con presencia y sabor a pan pero muy suave y tierno a la hora de comer. Mi hija, en su recta final con los brackets, y con lo que le gusta a ella un pan, encontrarse con este pan tan tierno y que podía comer sin problemas fue una grata sorpresa.
Un pan muy rico, esponjoso, tierno y lleno de sabor. Las pipas de girasol le dieron a este pan un toque muy rico, diferente. Si queremos poner un punto picante, el poner junto a las pipas de girasol un poco de semilla de kalonji es todo un acierto.
Pan que hicimos en la panificadora pero que podemos hacer a mano perfectamente o amasar en robot , o en Thermomix, vamos, que hacer la masa es mas sencillo de lo que pensamos.
Para hacer a mano, solo tenemos que poner el agua mas levadura, desliar y luego agregar el resto de ingredientes, la sal lo último. Amasamos hasta que tengamos la masa bien ligada y trabajada y dejamos reposar 1 hora, amasamos de nuevo, formamos , levado de 1 hora y al horno como te indico en la receta.
Para hacer en robot de cocina ( amasadora) , ponemos todos los ingredientes y velocidad baja, accesorio del gancho de amasar, 20 minutos amasando. Reposo de 1 hora, amasamos de nuevo 5 minutos, formamos el pan, levar 1 hora y al horno.
Para hacer en Thermomix, agua mas levadura, velocidad 7 , 5 segundos, luego todos los ingredientes y seleccionamos 1 minutos velocidad espiga. Dejamos reposar 1 hora, amasado de 1 minutos velocidad espiga, formamos el pan, levado de una hora y al horno.
Para hacer en panificadora, te lo cuento en el cuerpo de la receta.
- 300 gr de harina de trigo normal
- 300 gr de harina de fuerza
- 350 gr de agua
- 1 sobre de levadura seca de panadería o 10 gr de levadura fresca
- 12 gr de sal
- 50 gr de pipas de girasol
- Unas pocas mas para decorar
- Ponemos en la cubeta de la panificadora las harinas con el agua, sal y levadura. La sal siempre en el lado contrario de la levadura.
- Agregamos las pipas de girasol.
- Seleccionamos programa 1, 1000 gr de peso, tueste medio en caso que queramos hacer el pan totalmente en la panificadora. Cuando falte 1 hora para terminar, ponemos las pipas por encima para decorar y dejamos que termine el horneado.
- Si queremos hornear en el horno, entonces seleccionamos programa 6 que es el programa que amasa y leva y dura 1 hora y 50 minutos.
- Sacamos la masa, damos forma y colocamos en la bandeja.
- Ponemos por encima las pipas de decoración.
- Dejamos 1 hora para que leve el pan. Damos el corte y llevamos al horno, máxima potencia unos 10 minutos, Pulverizamos siempre la masa al meter al horno.
- Bajamos la temperatura en 20 grados y dejamos 10 minutos mas.
- Bajamos otros 20 grados y dejamos 10 minutos mas.
- Enfriamos sobre rejilla.
- Listo nuestro pan.
