Lomo de cerdo picante

Hoy os traigo un sencillísimo lomo de cerdo que hemos hecho en el horno. Le hemos dado a este lomo un toque picante con un simple ingrediente. Un pimiento verde picante. Yo tengo en el huerto una mata de pimientos picantes y ¡¡vaya que si pican!! En los supermercados grandes los podemos encontrar sin problemas. Unas veces los encontraremos verdes los pimientos picantes y otras veces los encontraremos rojos.  Los pimientos que pican son el habanero, el jamaicana, la guindilla, la Cayena. Da un poco igual el que compremos, lo importante es que sepamos como son de picantes y poner un solo pimiento, medio pimiento o un poco mas.

Se trata que la salsa resultante de este asado quede con un toque picante, rico, delicioso y perfecto para estos días de verano. Un asado muy sencillo de hacer al que pondremos verduras para luego obtener una salsa rica. Sobre las verduras, a parte del pimiento que le dará un toque picante, pondremos mas pimientos que no piquen, tomate, ajo y cebolla como base pero podremos agregar zanahoria y calabacines si queremos.

¿Te animas con este lomo de cerdo picante? Pues comenzamos.

Lomo de cerdo picante

Lomo de cerdo picante
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 trozo de lomo de cerdo de kilo y medio mas o menos
  • 1 cebolla grande o 2 medianas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento picante
  • 2 pimientos verdes normales
  • 4 tomates rojos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en una fuente de horno la carne salpimentada de una sola pieza.
  2. Añadimos toda la verdura troceada.
  3. Regamos con un poco de aceite de oliva virgen extra y un poco de agua.
  4. Llevamos al horno, 40 minutos, 170 grados.
  5. Damos la vuelta a la carne y dejamos otros 30 minutos, 170 grados.
  6. Comprobamos que la carne está bien asada y pasamos a una tabla para filetear.
  7. Las verduras, junto con el jugo del fondo de la bandeja, lo pasamos al vaso de la batidora.
  8. Trituramos bien.
  9. Servimos la carne junto con la salsa.

Lomo de cerdo picante

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